Kalkkifyloninapoleonit parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 arkkia jäädytettyä phyllo-taikinaa, sulatettu
• ¼ kuppi voita, sulanut
• ¼ kuppi sokeria
• 3 rkl paahdettua kookospähkinää
• 3 rkl paahdettua, hienonnettua mantelia
• 1 resepti Lime Curd (katso resepti alla)
• 1 resepti trooppisten hedelmien salsaa (katso resepti alla)

ohjeet

• Vaihe 1

  Voitele 2 suurta leivinkerrosta kevyesti. Taita phyllo taikina. Poista arkki pitämällä jäljellä oleva phyllo-taikina peitettynä muovikäärellä tai vahatulla paperilla ja kostealla pyyhkeellä. Aseta arkki suurelle leikkuulaudalle. Harjaa osa sulatetusta voista. Ripottele 1 rkl sokeria, kookospähkinää ja manteleita. Toista kerrokset kahdesti. Yläosa jäljellä olevalla fyyliarkilla; harjaa voilla. Ripottele loput sokerilla.

• Vaihe 2

  Leikkaa arkit pituussuunnassa neljään yhtä suureen nauhaan ja uudelleen poikittain neljään kappaleeseen tekemällä 16 suorakaiteen muotoa. Siirrä valmistettuihin leivinpelteihin.

• Vaihe 3

  Paista 350 asteen F-uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes kultainen. Siirrä suorakulmiot telineeseen jäähtyä.

• Vaihe 4

  Levitä 1-2 ruokalusikallista kalkkijuustoa 12 suorakulmiosta. Pino 3 12 täytetystä suorakaiteesta; alkuun yksi jäljellä olevista täyttämättömistä suorakulmioista. Toista pinoaminen, jotta muodostuu 4 kerrosta Napoleonia; leikkaa jokainen pino varovasti puoleen ristikkäin. Tarjoa heti trooppisten hedelmäsalsan kanssa. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 361 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 106 mg kolesterolia, 154 mg natriumia, 49 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 4 g proteiinia).

---

Trooppisten hedelmien salsa

ainekset

• 2 kupillista trooppista hedelmää, kuten kiivi, mango, ananas, mansikat ja / tai appelsiinit, leikatut 1/4-tuumaisiksi paloiksi
• 2 rkl vaaleaa maissisiirappia
• 1 rkl rommia (haluttaessa)
• 1 rkl appelsiini- tai limemehua

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä trooppiset hedelmät, vaalea maissisiirappi, rommi (haluttaessa) ja appelsiini- tai limemehu.

---

Lime Curd

ainekset

• 1 tl hienonnettua limekuorta, syrjään.
• ¾ kupillinen sokeria
• ¼ rkl maissitärkkelystä
• ¼ kuppi tuoretta limemehua
• ¼ kupillista vettä
• 3 munankeltuaista, lyöty
• 3 rkl voita
• ⅓ kuppi kermavaahtoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita keskinkertaisessa kattilassa sokeri ja maissitärkkelys. Lisää limemehu ja vesi. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Sekoita hitaasti noin puolet kalkkiseoksesta munankeltuaisiin. Palauta kaikki munankeltuaisen seokset kattilaan. Kuumenna kevyesti. Keitä ja sekoita 1 minuutti. Poista se lämmöltä ja sekoita voissa, kunnes sulaa. Peitepinta muovikäärellä. Jäähdytä, kunnes se on asetettu ja kylmä, noin 2 tuntia. Jäähdytetyssä kulhossa lyö kermavaahtoa sähkösekoittimella keskimääräisellä nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Taita kermavaahto ja hienonnettu kalkkikuori varovasti kalkkitäyttöön.