Marinoitu juurikkasalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi hienonnettua, kuorittua tuoretta punajuuria (5 unssia)
• 1 kuppi hienonnettu, kuorittu tuore nauri (5 unssia)
• 1 kuppi viipaloitua tuoretta porkkanaa (2 keskikokoista)
• 1 tuore makea sipuli, leikattu ohuiksi kiilaiksi ja erotettu (1/2 kupillista)
• ½ kuppi ohuesti silputtua kaalia
• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• ¼ kuppi sitruunamehua
• 2 rkl sokeria
• 10 - 12 kuppia revittyjä sekoitettuja salaattivihanneksia
• ¼ kupillista kuivattua hapankirsikkaa
• ¼ kuppi paahdettuja kuoritut auringonkukansiemenet

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita kulhoon juurikkaat, nauri, porkkana, sipuli ja kaali yhdessä kulhossa. Yhdistä pienessä kulhossa öljy, sitruunamehu, sokeri, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Lisää juurikkaiden seos; heittää takkiin. Peite; jäähdytä yön yli.

• Vaihe 2

  Anna seoksen seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan ennen tarjoilua. Järjestä vihreät 6 salaattilautaselle. Ylävihannekset ja sokerijuurikkaaseos käyttämällä raottua lusikkaa. Ripottele kirsikoilla ja siemenillä. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 216 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 437 mg natriumia, 19 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 9 g sokeria, 4 g proteiinia.