Oranssit keulakorupalat parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

5 ½ - 6 kupillista yleisjauhoa
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
1 ¼ kuppia maitoa
½ kuppia lyhentämällä
⅓ kuppi sokeria
1 tl suolaa
2 munaa
2 rkl hienonnettua appelsiininkuorta (kesannoitu)
¼ kuppi appelsiinimehua
1 kuppi seulottua jauhesokeria
1 tl hienonnettua appelsiininkuorta
3 - 4 tl appelsiinimehua

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä suuressa sekoitusastiassa 2 kuppia jauhoja ja hiivaa. Kuumenna ja kattilassa kattilassa maitoa, lyhentämällä sitä, sokeria ja suolaa juuri lämpimänä (120 asteesta 130 asteeseen F) ja lyhentämällä melkein sulaa. Lisää jauhotseokseen munien ja 1/4 kupillisen appelsiinimehun kanssa. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhoa jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla 2 rkl silputtua appelsiininkuorta ja niin paljon jäljellä olevista jauhoista kuin pystyt.
Vaihe 2
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta taikina voideltuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes kaksinkertainen (noin 1 tunti).
Vaihe 3
Lyö taikina alas. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa taikina kahteen osaan. Peite; anna levätä 10 minuutin ajan. Sillä välin rasvaa leivinlevyt kevyesti.
Vaihe 4
Rullaa taikinan molemmat puolit 10x6 tuuman suorakulmioksi. Leikkaa jokainen suorakulmio kahteentoista 10x1 / 2-tuumaiseen nauhaan. Sido jokainen nauha löysään solmuun. Aseta solmu 2-3 tuuman välein toisiinsa valmistettuihin paistolevyihin. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (noin 30 minuuttia).
Vaihe 5
Paista 375 asteen F-uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes kullanruskeana. Jäähdytä hieman vaijeritelineellä.
Vaihe 6
Sekoita pienessä sekoitusastiassa jauhettu sokeri, 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta ja tarpeeksi appelsiinimehua levittävän konsistenssin saavuttamiseksi. Tihkuu lämpimien rullien yli. Tekee 24 rullaa.

vinkkejä

Jäähdytä paistetut, sulamattomat telat kokonaan. Säilytä pakastimessa tai säilytysastiassa yhden kuukauden ajan. Sulata käärittyjä teloja huoneenlämpötilassa 2 tuntia. Lisää kuorrutus sulatuksen jälkeen.