Pappardelle kanan ja herneiden kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 unssia kuivattua pappardellea tai muita leveitä munanuudeleita
• 1 ½ kuppia kuoritut makeat herneet
• ½ 14, 5 unssia italialaistyylisiä haudutettuja tomaatteja, puhdistamattomia
• 2 tl oliiviöljyä
• 8 unssia ihottomia, luuttomia kananrintaa tai kanan reidejä, leikattu suuriksi pureman kokoisiksi paloiksi
• 1 pieni sipuli, leikattu ohuiksi kiilaksi
• ¼ tl karkeasti jauhettua mustapippuria
• ¼ kuppi kananliemettä
• ¼ kupillinen vaahtoavaa kermaa
• 2 rkl tuoretta raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä pasta pakkausohjeiden mukaan lisäämällä herneitä viimeisen 3 minuutin keittoaikaan. Aseta tomaatit ja tomaattineste samaan aikaan tehosekoittimen astiaan tai ruoanvalmistusastiaan. Peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi; syrjään.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kana, sipuli ja pippuri; keitä 2 - 4 minuuttia tai kunnes kana on juuri kypsennetty eikä enää ole vaaleanpunaista.

• Vaihe 3

  Sekoita varovasti liemi ja sekoitettu tomaattiseos. Palaa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä kevyesti, peittämättä, 2 minuutin ajan. Sekoita kerma; keitä kevyesti vielä 3 minuutin ajan tai kunnes kastike paksunee hieman.

• Vaihe 4

  Tyhjennä pasta ja herneet; siirrä lämpimään tarjoiluastiaan. Lusikastike nuudeleiden ja herneiden päällä; heitä varovasti. Lisää haluttaessa raastettuun Parmigiano-Reggiano-juustoon. Tekee 4 pääruoka-annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 378 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 94 mg kolesterolia, 214 mg natriumia, 46 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 23 g proteiinia).