Peson nautinnot parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• 2 kuppia tiukasti pakattuja tuoreita basilikan lehtiä
• ½ kuppi pinjansiemeniä
• ½ kuppi Parmesan- tai Romano-juustoa, raastettu
• 3 - 4 valkosipulinkynsiä
• ¼ tl suolaa
• mustapippuri

ohjeet

Klassinen Genovese Pesto:

• Vaihe 1

  Yhdistä oliiviöljy ruoanlaittoon tai tehosekoittimeen; tuoreet basilikan lehdet; pinjansiemeniä; Parmesan- tai romanojuusto; valkosipuli, kuorittu ja nelinkertainen; ja suola. Peitä ja prosessoi tai sekoita, kunnes se on lähes sileä, pysäyttämällä ja raaputtamalla sivut tarpeen mukaan ja lisäämällä tarpeeksi oliiviöljyä, kunnes halutaan sakeus. Lisää mustapippuria maun mukaan. Tekee 3/4 kuppia.

• Vaihe 2

  Ruokalusikallista kohti: 92 kaliumia, 9 g kokonaisrasvaa (2 g kylläistä rasvaa). 3 mg kololia, 111 mg natriumia, 2 g karboa, 0 g kuitua, 3 g pro.

• Vaihe 3

  Päivittäiset arvot: 6% vit. A, 3% vit. C, 6% kalsiumia, 5% rautaa

Kreikan pesto:

Yhdistä keittimessä tai tehosekoittimessa 1/3 kuppi oliiviöljyä; 2 kuppia tiukasti pakattuja tuoreita sitruuna-basilikan lehtiä tai basilikan lehtiä; yksi 2 1/4 unssia voi leikata viipaloidut kypsät oliivit; 1/2 cup murenntua fetajuustoa; 4 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja nelinkertainen; ja 1/4 tl suolaa. Peitä ja prosessoi tai sekoita, kunnes lähes sileät, pysäyttämällä ja raaputtamalla sivut tarpeen mukaan ja lisäämällä tarpeeksi 2 rkl lisäöljyä haluttuun konsistenssiin saakka. Lisää mustapippuria maun mukaan. Valmistaa noin 1 1/3 kupillista.Per ruokalusikallinen: 45 kalsiumia, 4 g kokonaisrasvaa (1 g kylläistä rasvaa), 3 mg chol., 94 mg natriumia, 1 g hiilihappoa, 0 g kuitua, 1 g pro. Arvot: 4% vit. A, 2% vit. C, 3% laskettu, 2% rautaa.

Thai pesto:

Yhdistä keittimessä tai tehosekoittimessa 1/3 kuppi oliiviöljyä, 2 kupillista tiukasti pakattuja tuoreita basilikan lehtiä, 1/2 kupillista maapähkinöitä, 1/2 kuppi murennettua vuohenjuustoa, 1 tl hienonnettua limen kuorta, 1/2 tl murskattua punaista paprikaa ; ja 1/4 tl suolaa. Peitä ja prosessoi tai sekoita, kunnes lähes sileät, pysäyttämällä ja raaputtamalla sivut tarpeen mukaan ja lisäämällä riittävästi 2 rkl oliiviöljyä haluttuun konsistenssiin saakka. Lisää mustapippuria maun mukaan. Tekee 1 kuppi.Per ruokalusikallinen: 81 kalsiumia, 8 g kokonaisrasvaa (2 g kylläistä rasvaa). 3 mg kololia, 74 mg natriumia, 1 g hiilihappoa, 1 g kuitua, 2 g pro.Päiväarvot: 5% vit. A, 2% vit. C, 2% kalsiumia, 2% rautaa

vinkkejä

Jos et tarjoa pestoa heti, jaa se 1/4-kuppisiin osiin. Aseta jokainen annos pieneen ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa 1-2 vuorokautta tai pakastaa enintään 3 kuukaudeksi.