Portobello-pinaatti-munat benedict | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• Poistettiin 4 pientä tuoretta portobellosieniä (noin 3 unssia), varret ja kidukset
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 4 tl oliiviöljyä
• 2 rkl tavallista rasvatonta jogurttia tai rasvatonta smetanaa
• 4 tl kevyttä majoneesia
• 2 tl Dijon-tyylisiä sinappeja
• 2 tl sitruunamehua
• 2 teelusikallista katkaisi tuoretta rahtunaa tai timjamia
• 10 - 12 tippaa kuumapippurikastiketta
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 4 kuppia tuoretta pinaattia, hienonnettu
• ¼ kuppi alennettua natriumia sisältävää broileri- tai vihannesliemettä
• ½ tl suolattomia Cajun-mausteita tai mereneläviä
• 4 munaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Mausta sienilakit suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuressa kattilassa 2 tl öljyä keskilämmöllä. Lisää sienilakit ja keitä 8-10 minuuttia tai kunnes tarjous on kiertynyt, kerran. Siirrä korkit levylle; peitä folio.

• Vaihe 2

  Sillä välin vispilä kastikkeessa pienessä kulhossa kuusi seuraavaa aineosaa (kuuman kastikkeen läpi) tasaiseksi.

• Vaihe 3

  Kuumenna loput 2 tl öljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli; keitä ja sekoita 1 minuutti. Lisää pinaatti, liemi ja Cajun-mausteet; keitä ja sekoita noin minuutin ajan, kunnes pinaatti on juuri kuihtunut. Pysyä lämpimänä. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi.

• Vaihe 4

  Munajen sieppaamiseksi täytä paistinpannu vedellä puoliväliin. Kuumenna vesi kiehuvaksi; vähentää lämpöä kiehuvaksi (kuplien tulisi alkaa rikkoa veden pinta). Murenna yksi munista pieneen astiaan. Liu'uta muna varovasti hauduttavaan veteen pitämällä astian huuli mahdollisimman lähellä vettä. Toista jäljellä olevien munien kanssa niin, että munat eivät kosketa. Hauduta, paljaana, 3–5 minuuttia tai kunnes munavalkuaiset ovat täysin paikoillaan ja keltuaiset alkavat sakeutua, mutta eivät ole kovia. Poista munat pannulta urallisella lusikalla; blot paperipyyhkeellä ylimääräisen veden poistamiseksi.

• Vaihe 5

  Asenna päälle sienimerkit pinaattiseoksella, paistetut munat ja kastike. Ripottele haluttaessa lisää Cajun-mausteita.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 167 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 188 mg kolesterolia, 383 mg natriumia, 7 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g sokeria, 10 g proteiinia.