Provencen naudanlihapato parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 pientä pientä uutta perunaa
• 1 kiloa pieniä porkkanoita, joissa topit, kuorittu ja leikattu, tai yksi 16 unssin paketti, kuorittuja vauvan porkkanoita
• 1 kuppi karkeasti hienonnettua salottisipulia tai sipulia
• ½ kupillista vihreitä tai kypsiä oliiveja
• 1 ½ kiloa luutonta naudanlihan istuinta, palattu 2 tuuman paloiksi
• 1 kuppi naudanlihaa
• 4 - 6 valkosipulinkynsiä, jauhettu
• 1 ruokalusikallinen pikakeittävää tapiokaa
• 1 tl kuivattuja Provencen yrttejä, murskattu
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl säröillä mustapippuria
• ¼ kuppi punaista viiniä
• Leikattu tuore persilja (valinnainen)
• Kaparit (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuori nauha kunkin perunan keskeltä. Yhdistä 4 litran hitaassa liesissä perunat, porkkanat, salottisipulit ja oliivit. Top liha. Yhdistä pienessä kulhossa lieme, valkosipuli, tapioka, Provencen yrtit, suola ja pippuri. Kaada liha yli.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 10 - 12 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia. Sekoita viiniä viimeisen 30 minuutin keittämisen aikana.

• Vaihe 3

  Ripottele halutessasi jokaista annosta persilja ja kapriksilla. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 198 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 54 mg kolesterolia, 308 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 5 g sokeria, 20 g proteiinia.