Sisällysluettelo:
"Hieronnan säännöt" ovat löysät ja kuvitteettomat. Siellä on laaja määritelmä siitä, mitä hankaa on, ja siinä se on kokin leikkipaikka (tai sananlaskullinen karkkikauppa), joka sisältää mausteita, yrttejä ja mausteita.
Mikä on hiero?
Hiero on sekoitus yrttejä, mausteita ja mausteita, joita levitetään yleisesti lihan, siipikarjan tai kalan ulkopinnalle. Suola on aina hyvä lähtökohta hankaukselle. Se auttaa hankaa tunkeutumaan ja pyöristää ja yhdistää ainesosien maut. Sokeri on myös suosittu lisäys hieroihin, koska se karameloituu altistettuna korkealle kuumuudelle. Jos lisäät sokeria, tee niin säästeliäästi, koska ne palavat helposti. Jos käytät siemeniä, pähkinöitä, kuivattuja yrttejä tai mausteita, murskaa ne ensin, jotta kaikki maku vapautuisivat. Ainoa todellinen sääntö on, että ei ole oikeaa tai väärää sekoitusta. Se kaikki on henkilökohtaisen mieltymyksen kysymys!
Kuivat hierovat
Nämä ovat seoksia, jotka sisältävät mitä tahansa määrää kuivattuja yrttejä ja mausteita. Kuivat hierot kiinnittyvät lihan, siipikarjan tai kalan luonnolliseen kosteuteen.
Grillattujen ruokien valmistusaika
Grillin lämpötilan testaaminen
Märät hierovat
Märkähierokseen on lisätty mausteisiin ja yrtteihin kosteaa ainesosaa. Märkähierokseen lisättyjä yleisiä aineosia voivat olla muun muassa: sinappi, hienonnettu valkosipuli, öljy, piparjuuri ja jogurtti. Märkähieroja kutsutaan myös tahnoiksi, jotka osoittavat niiden konsistenssin. He tarttuvat ruokaan helpommin kuin kuivahierokset.
Kaasugrilli-vinkkejä
Vinkkejä puuhiiligrillien valaistamiseen
Levittää hieroja
- Hieroilla pitäisi olla aika käyttää taikuuttaan.
Rubien varastointi
- Kuivat hanat säilyvät tiiviisti suljetuissa astioissa jopa 6 kuukautta.
- Jos aiot varastoida suuren erän kuivahieroja, käytä viimeksi ostettuja kuivattuja yrttejä ja mausteita. Suurin osa menettää maunsa sen jälkeen, kun pullo on ollut auki 9 kuukaudesta vuoteen.
- Märkähierokset pidetään yleensä muutaman viikon ajan jääkaapissa.
