Lohen keisarisalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä, ihottomia lohifileitä, noin 1 tuuman paksuisia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl hienonnettua sitruunankuorta
• 1 rkl sitruunamehua
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 punta parsakeihäät, leikattu
• 2 kuppia viipaloitua sydäntä roomaine-salaattia
• 2 kuppi revitty kihara endivia
• ½ keskimääräistä kurkkua, ohuesti viipaloitu
• ½ kuppi pullotettua Caesar-salaattikastiketta
• Hienoksi hienonnettu Parmesan-juusto (valinnainen)
• Ohut viipaletta patonkityyliset ranskalaiset leivät, paahdetut (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Yhdistä pienessä kulhossa öljy, sitruunan kuori, sitruunamehu ja pippuri. Harjaa kala sitruunaseoksella.

• Vaihe 2

  Kypsennä parsa pienessä määrin kiehuvaa vettä 3 minuutin ajan peitetyssä suuressa kattilassa. valua. Aseta parsa grillattuun wokiin.

• Vaihe 3

  Aseta hiiligrilli varten kalat peittämättömän grillin voideltuun telineeseen suoraan keskikokoisten hiilien päälle. Grillaa 8–12 minuuttia tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla kääntämällä se kerran grillin puoliväliin. Lisää parsaa grilliin viimeisen 3–5 minuutin grillaamisen aikana tai kunnes parsa on hellävaraista ja alkaa ruskeutua, kääntyen kerran grillin puoliväliin. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskihintaan. Aseta kalat, sitten parsat grilliriiralle kuumuuden päällä. Peitä ja grilli kuten yllä.)

• Vaihe 4

  Yhdistä suuressa kulhossa roomalaatti, endivi ja kurkku. Jaa salaattiseos päivällislevyjen kesken. Hiuta kalo haarukalla pureman kokoisiksi paloiksi. Järjestä kala ja parsa salaattiseoksen päälle. Tihru salaatteja Caesar-kastikkeella. Ripottele haluttaessa Parmesan-juustoa ja tarjoa paahdettujen patonkiviipaleiden kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 351 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 12 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 59 mg kolesterolia, 418 mg natriumia, 5 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 4 g sokeria, 26 g proteiinia.