Savustettu monni | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 - 6 hickory- tai pekaanipähkinäpala
• 24 unssia tuoretta tai jäädytettyä monni-filettä
• 1 rkl mustatettu mauste tai Cajun mauste
• 1 unssi paketti kermajuustoa, pehmennetty
• ¾ kuppi karkeasti silputtua terävää cheddarjuustoa huoneenlämmössä (3 unssia)
• ½ kupimajonesea tai salaattikastike
• ½ tl hienonnettua sitruunankuorta
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl bourbonia tai brandyä (valinnainen)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¼ tl pullotettua kuumapippurikastiketta
• ¼ kuppi hienonnettua pullotettua paahdettua punaista paprikaa
• 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia (1)
• 1 ruokalusikallista viipaloituja suolakurkkua, peitettynä
• järjiltään

ohjeet

• Vaihe 1

  Liota puupalat riittävän paljon vettä peittämään vähintään 1 tunti ennen savunkeittämistä. Valua.

• Vaihe 2

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Ripottele kaloja mustalla mausteella; hiero sormella.

• Vaihe 3

  Tupakoitsijarasvan grillitelineessä; Järjestä esilämmitetyt hiilet, kuivatut puupalat ja vesipannu valmistajan ohjeiden mukaisesti. Kaada vesi astiaan. Aseta kalat grillialustalle vesipannun päälle. Peite; polta 45 - 60 minuuttia tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla. Lisää hiiliä ja vettä tarpeen mukaan lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi.

• Vaihe 4

  Hiuta kaloiksi riittävän viileänä käsitellä. (Sinulla pitäisi olla noin 2 kuppia.)

• Vaihe 5

  Yhdistä suuressa kulhoon kermajuusto, cheddarjuusto, majoneesi, sitruunankuori, sitruunamehu, burboni (haluttaessa), valkosipuli ja kuumapippurikastike. Beat sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella, kunnes sekoittuu hyvin. Taita piikki, paprikat, vihreä sipuli ja jalapeño-paprikat.

• Vaihe 6

  Tarjoile kekseillä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 99 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 23 mg kolesterolia, 127 mg natriumia, 1 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g sokeria, 6 g proteiinia.