Eteläinen munakasalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kovaa keitetyt munat
• 2 nahatonta, luutonta kananrintapuoliskoa
• 1 muna
• 1 rkl maitoa
• 1 tl pullotettua kuumapippurikastiketta
• Kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 3 rkl kasvisöljyä
• 1 rkl siideri etikkaa
• 1 tl katkeltua tuoretta oreganoa (valinnainen)
• 1 15, 8 unssi voi mustasilmäisiä herneitä, huuhdella ja valuttaa
• 1 iso pään (Boston tai Bibb) salaatti, revitty (8 kupillista)
• 1 punainen paprika, leikataan suikaleiksi
• ½ kuppia pekaanipähkinäpuoliskoa, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Valmista Pimento-juustokastike; syrjään. Puoli munat pituussuunnassa ja poista munankeltuaiset. Kulhoon mash keltuaiset haarukalla. Sekoita 1 - 2 ruokalusikallista Pimiento-juustokastiketa tasaiseksi. Lusikka keltuaisen seosta munapuoliskoihin; syrjään.

• Vaihe 2

  Aseta kana voimakkaaseen muovipussiin (älä sulje). Pound broileri kevyesti lihavasaralla tasapainoon, joka on 1/2 tuumaa. Ripottele suolalla ja pippurilla. Peitä matalassa astiassa muna, maito ja kuumapippurikastike. Lisää toiseen matalaan astiaan jauhot. Upota kana muna-seokseen; ruoppaa jauhoihin. Lämmitä suuressa kattilassa 2 rkl öljyä. Lisää kana; keitä 6 minuuttia kääntämällä kerran tai kunnes kultainen ja kana ei ole enää vaaleanpunainen (170 astetta F). Valua. Jäähdytä kana hieman; leikkaa suikaleiksi.

• Vaihe 3

  Yhdistä kulhoon jäljellä oleva öljy, etikka ja oregano. Lisää herneet; heittää takkiin.

• Vaihe 4

  Tarjoileksi laita salaatti lautaselle. Järjestä kana, herneet, paprika, pekaanipähkinät ja hurskas muna. Ohita jäljellä oleva Pimiento-juustokastike.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 536 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 15 g monityydyttymättömiä rasvoja, 12 g monityydyttymättömiä rasvoja), 197 mg kolesterolia, 668 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 4 g sokeria, 26 g proteiinia.

---

Pimento-juustokastike

ainekset

• 1 kuppi hienoksi silputtua terävää cheddarjuustoa (4 unssia)
• ½ cup majoneesia
• ½ kuppimaitoa
• 1 2 unssi purkki kuutioiksi paistetut pimientot, valutettu
• ⅛ tl suolaa
• ⅛ tl cayennepippuria
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Anna cheddar-juuston seistä huoneenlämpötilassa 30 minuuttia. Kulhoon kulhoon juusto ja majoneesi sähkösekoittimella keskipitkällä yhdistääkseen. Lisää maito, kuutioiksi paistetut pimientot, cayenne-pippuri, suola ja mustapippuri. Beat sekoittaa.

Valaisu:

Kevyemmän reseptin saamiseksi korvata cheddar-juuston, majoneesin ja maidon rasvattomat versiot.