Szechwan-katkarapu | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja
• 2 rkl vettä
• 2 rkl ketsuppia
• 1 rkl soijakastike
• 1 rkl riisiviiniä tai kuivaa sherryä
• 2 tl maissitärkkelystä
• 1 tl hunajaa
• ½ tl murskattua paprikaa
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä tai 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• 1 rkl maapähkinäöljyä tai ruokaöljyä
• ½ kuppi viipaloitua vihreää sipulia
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 kuppia kuumaa keitetyt riisiä

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Kuori ja poista katkarapu; leikkaa puoliksi pituussuunnassa. Huuhtele; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Kastiketa varten sekoita pienessä sekoitusastiassa vettä, kissanuppi, soijakastike, riisiviiniä tai kuivaa sherryä, maissitärkkelystä, hunajaa, murskattua punaista pippuria ja jauhettua inkivääriä (jos käytetään). Keskeytä.

• Vaihe 3

  Kaada öljy suureen paistinpannuun tai wokiin. Kuumenna keskilämpötilalla. Lisää vihreä sipuli, valkosipuli ja tuore raastettu inkivääri (jos käytät); sekoita-paista 30 sekuntia.

• Vaihe 4

  Lisää katkarapu. Paista sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön; työnnä pannu- tai wok-sivulle. Sekoita kastike; lisää paistinpanoksen keskustaan. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Sekoita kastike ja katkarapu yhteen.

• Vaihe 5

  Tarjoile kuumalla keitetyllä riisillä. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 232 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 131 mg kolesterolia, 387 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 17 g proteiinia.