Paahdettu kumina ja ruisleipä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 tl kumina siemeniä
• 1 ⅓ kuppia yleisjauhoja
• Kuppi ruisjauhoja
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• ¼ tl ruokasoodaa
• ¼ tl suolaa
• 2 rkl kylmää voita
• 1 kuppi kirnupiimä
• Nonstick -keittosuihku

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä kumina siemeniä raskassa suuressa paistinpannussa keskipitkällä-alhaisella lämmöllä 3–5 minuuttia tai kunnes se on paahdettu, ravistaen paistinpannua satunnaisesti. Poista siemenet kattilassa; aseta paistinpannu sivuun jäähtymään.

• Vaihe 2

  Sekoita suuressa kulhossa paahdetut siemenet ja seuraavat viisi ainesosaa (suolan läpi). Leikkaa voita seoksella leivonnaisekoittimella, joka muistuttaa karkeita muruja. Tee reikä jauhoseoksen keskelle. Lisää kirnupiimä kerralla. Sekoita haarukalla, kunnes se on kostutettu.

• Vaihe 3

  Käännä taikina hyvin jauhotetulle pinnalle. Vaivaa 10–12 iskua, kunnes se on lähes tasainen. Rullaa tai pattele taikina 7-tuumaiseksi ympyräksi. Leikkaa kahdeksaan kiilaan.

• Vaihe 4

  Päällystä paistinpannu keittoaineella. Kuumenna paistinpannu keskimääräisen matalalla lämmöllä 1 - 3 minuuttia tai kunnes tippa vettä sizzles. Aseta taikinakiilit kuumaan pannuun.

• Vaihe 5

  Keitä, peitettynä, 20 minuuttia tai kunnes kultainen ja kiilan puolelle työnnetty hammastikulla tulee puhdasta kääntämällä kiilat useita kertoja ruskeiksi molemmilta puolilta. Sivut voivat silti näyttää kostealta. Tarkasta pohjat satunnaisesti ja vähennä tarvittaessa lämpöä ylivuodon estämiseksi. Tarjoile leipä lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 138 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 9 mg kolesterolia, 210 mg natriumia, 23 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g sokeria, 4 g proteiinia.