Paahdettua kookosjäätelöä parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

2 12 unssia tölkkejä haihdutettu maito
1 kuppi sokeria
4 tl vaniljaa
2 kupillista kermavaahtoa
1 ⅓ kuppia hiutaleista kookospähkinää, paahdettua *
Kookoskuorikupit ** ja kookoskiharat (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä pienessä kattilassa haihtunut maito ja sokeri; keitä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Poista lämmöltä; sekoita vanilja. Jäähdytä hieman; jääkaapissa 1-1 / 2 - 2 tuntia tai kunnes hyvin jäähdytetään. Sekoita vaahtokerma ja kookos.
Vaihe 2
Pakastaa 3–4 litran jäätelöpakasteessa valmistajan ohjeiden mukaan. Kypsy 4 tuntia. *** Tarjoile kookoskupeissa ja koristele haluttaessa kookoskiharailla. Tekee 1-1 / 2 neljäsosaa (12 annosta).

* Paahtoleipä kookospähkinä:

Levitä yksikerroksisena matalaan paistinpannuun. Paista 350 asteen F-uunissa 5-10 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea, sekoittaen satunnaisesti.

** Kookoskuorikuppien valmistaminen:

Etsi kolme pehmeää silmää kookospähkinän yläosasta. Lävistä silmät ja valuta kookosmaito. Aseta kookospähkinä sivulle ja vasaralla, napauta tiukasti, kunnes kookos alkaa murtua. Kierrä neljäsosaa kierrosta ja napauta uudelleen. Jatka kääntämistä ja koputtamista, kunnes kookospähkinä halkeilee paloiksi; Käytä tarjoiluastiana. Kiharat erota liha kuoresta suurina paloina. Leikkaa viipaleet pitkästä reunasta vihanneskuorinnalla. Järjestä viipaleet leivinpellille. Paista 350 asteen F-uunissa 2-3 minuuttia tai kunnes reunat alkavat vain ruskeutua. Jäähdytä pannulla telineellä. Varastoi tiiviisti peitetyssä matalassa astiassa.

***

Jäädyttääksesi jäätelöä perinteisessä tyylisessä jäätelö pakastimessa, muuntamisen jälkeen poista kansi ja reunus ja peitä pakastintöljyn yläosa vahapaperilla tai foliolla. Kiinnitä kannen reikä pienellä kankaalla; vaihda kansi. Pakkaa ulkopakkauskauha tarpeeksi jäällä ja kivisuolalla, jotta se peittää pakastintölkin yläosan, käyttämällä 4 kupillista jäätä 1 kuppiin suolaa. Kypsy noin 4 tuntia.

vinkkejä

Kun käytät jäätelö pakastinta eristetyn tölkin kanssa, poista tikku jauhamisen jälkeen; vaihda kansi. Peitä kansi jäällä ja peitä pyyhe. Kypsy noin 4 tuntia.