Vietnamilaiset voileivät parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa erityisen tiukkaa tofua tai neljä nahatonta, luutonta kananrintapuoliskoa, viipaloitu ohuiksi paloiksi (yhteensä noin 1 1/4 kiloa)
• ¾ kuppi limemehua
• 3 salottisipulia, kuorittu ja paloiteltu
• 1 2 tuuman pala tuoretta piparjuuria, kuorittu ja leikattu
• 2 valkosipulia
• 3 rkl kalakastiketta
• 3 rkl soijakastike
• 4 patonkia-tyylisiä ranskalaisia ​​leipäpäitä tai voileipärulle
• ¼ kuppi voita, pehmennetty
• 2 tuoretta jalapeño-paprikaa, ohuesti viipaloitu * (valinnainen)
• 1 punasipulia, ohuesti viipaloitu (valinnainen)
• ¾ kuppia korianteria

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta tofu keittoastiaan. Aseta toinen astia tofun päälle ja paina alas kahdella tai kolmella astialla ruokaa. Jäähdytä 2 tuntia; tyhjennä neste.

• Vaihe 2

  Marinadeksi yhdistä sekoittimessa tai pienessä ruoanvalmistajassa limemehu, salottisipuli, juustojuuri ja valkosipuli. Peitä ja sekoita tai käsittele, kunnes löysä tahna muodostuu. Siirrä kulhoon. Lisää kalakastike ja soijakastike sekoittaen sekoittaakseen. Varaa puoli marinaadista meloni- ja kurkkusalaattia varten. Lisää jäljellä olevaan marinaadiin puristettua tofua tai kanaa. Peitä ja jäähdytä vähintään 1 tunti.

• Vaihe 3

  Hiiligrilliä varten grilli tofu peittämättömän grillihyllyllä suoraan keskikokoisten hiilien päällä 1-2 minuutin ajan tai kunnes lämmitetään läpi. (Tai grillaa kanaa 12-15 minuutin ajan tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen (170 ° F), kääntymällä kerran grillaamisen puoliväliin.)

• Vaihe 4

  Jaa leipä pituussuunnassa; levitä leikatut sivut voilla. Yläosat leivän pohjassa marinoiduilla porkkanoilla ja tofulla. Lisää haluttaessa jalapeño-paprikaa ja sipulia. Alkuun korianteri ja leivänpäät. Tarjoile melonin ja kurkku salaattien kanssa.

*Kärki:

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 588 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 15 mg kolesterolia, 1964 mg natriumia, 105 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 21 g sokeria, 24 g proteiinia.

---

Meloni ja kurkku salaatti

ainekset

• 4 kuppia lajiteltua melonia, kuten vesimeloni, hunajameloni ja / tai kantaloupe, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• 1 pieni kurkku, siemennetty ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• Tuore basilika
• 2 rkl hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä
• 3 rkl limemehua (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa kulhoon varattu marinade, meloni, kurkku ja muutama silputtu tuore basilika. Peitä ja jäähdytä 1 tunti. Ennen tarjoilua lisää maapähkinät ja haluttaessa limemehu.

---

Marinoidut porkkanat

ainekset

• 1 kuppi silputtua porkkanaa (2 keskikokoista)
• ½ kupillista sokeria
• ½ kuppi etikkaa
• ½ tl suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta porkkanat puhtaaseen purkkiin, jossa on tiukka kansi. Sekoita pienessä kattilassa sokeri, etikka ja suola. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämättä, noin 5 minuuttia tai kunnes sokeri on liuennut. Jäähdytä 10 minuuttia; kaada porkkanat purkkiin. Jäähdytä, peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.