Valkoisen papun vihannes - ja farrokeitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ kuppi oliiviöljyä
• 1 kuppi kuutioitua porkkanaa
• ½ kuppia kuutioitettua selleriä
• ½ keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 kuppia hienonnettua kaalia
• 1 kuppi kuutioiksi paistettuja perunoita
• 1 kuppi kuutioitua kesäkurpitsaa
• ½ kuppi hienonnettua punaista paprikaa (valinnainen)
• 2 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa
• 1 kuppi helmillä farroa
• 8 kuppia vihannesvarastoa
• 1 15 unssi voi valkoisia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 2 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
• Suolaa ja pippuria
• 1 Resepti Chermoula-kastike

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna öljy suuressa varastotilassa keskilämmöllä. Lisää porkkanat, selleri, sipuli ja valkosipuli; keitä 5 minuuttia tai kunnes tarjous. Lisää kaali, bataatti, kesäkurpitsa ja punainen paprika, jos käytät; keitä vielä 2 minuuttia. Lisää persilja, farro, vihannesruoat, pavut, rosmariini ja 1/4 kupillista vettä tarpeen mukaan keiton ohentamiseksi. Kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä. Hauduta, peitettyä 30 minuuttia tai kunnes Farro on tarjous. Mausta maulla suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla. Tarjoile lämpimänä Chermoula-kastikkeen kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 486 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 25 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 1113 mg natriumia, 36 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 5 g sokeria, 8 g proteiinia.

---

Chermoula-kastike

ainekset

• 1 kuppi hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa
• 1 kuppi hienonnettua korianteria
• 1 kuppi oliiviöljyä
• 1 2 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuorittu
• 3 valkosipulinkynsiä, kuoritut
• 1 sitruunan mehu (3 rkl)
• Suolaa ja pippuria
• 2 tl korianterin siemeniä

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä ruoanvalmistusastian kulhossa kaikki ainekset ja pulssi 1 minuutin ajan tai kunnes seos muodostaa löysän, sileän kastikkeen. Chermoula voidaan valmistaa päivää eteenpäin ja jäähdyttää, peittää, yön yli.