Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Anna munavalkuaisten seistä huoneenlämpötilassa 30 minuuttia. Siivilöi jauhettu sokeri ja jauhot yhdessä 3 kertaa. Ylitä erityisen suuressa sekoitusastiassa munavalkuaiset, hammaskiiran kerma ja vanilja sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes pehmeät piikit muodostuvat (kärjet kiharuvat). Lisää vähitellen rakeistettu sokeri, 2 rkl kerrallaan, lyömällä, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa).
-
Siivilöi käsin noin neljäsosa jauhoseoksesta munavalkuaisten päälle; taita kevyesti sisään. Toista, taittamalla jäljellä olevaan jauhoseokseen neljäsosaa.
-
Kaada taikina hiomattomaan 10-tuumaiseen putkirasiaan. Leikkaa taikina varovasti metallilaatalla ilmakuplien poistamiseksi. Paista alhaisimmalla telineellä 350 asteen F-uunissa 40 - 45 minuuttia tai kunnes kullanruskeat ja yläjouset palavat takaisin kevyesti kosketettaessa. Käännä kakku välittömästi (jätä pannu). Jäähdytä kokonaan.
-
Sitruunakerman kohdalla lyö jäähdytetyssä sekoitusastiassa vaahtoavaa kermaa ja jauhettua sokeria juuri siihen saakka, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Taita käsin käsin jogurttiin.
-
Löysää kakku pannulta kapealla lastalla ja käännä varovasti palkkikilvelle. Tarjoile viipaletta sitruunakerman ja viipaloitujen mansikoiden kanssa. Koristele jokainen tarjous haluttaessa sitruunankuorella. Tekee 12 annosta.
vinkkejä
Jopa 24 tuntia eteenpäin, tee ja paista kakku. Jäähdytä ja poista sitten kakku pannulta. Peitä ja säilytä huoneenlämpötilassa. Valmista sitruunakerma jopa 4 tuntia eteenpäin. Peitä ja jäähdytä.
