Aprikoosi-bourbonhedelmäkakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi paahdettuja suolaisia ​​pistaasipähkinöitä
• 2 ½ kuppia yleisjauhoja
• 1 kuppi kuivattuja aprikooseja, neljännes
• 1 kuppi kuivattuja persikoita, neljännes
• ½ kupillista bourbonia, plus enemmän tiputtamiseen
• ½ tl suolaa
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl jauhettua inkivääriä
• ¼ tl ruokasoodaa
• 1 kuppi voita, pehmennetty
• 2 kupillista sokeria
• 6 munaa
• 1 kuppi smetanaa
• ¼ kuppi aprikoosinektaria
• 2 tl vaniljaa
• ½ kupillinen vettä
• 1 vaniljapapu, halkaistu pitkittäin
• 1 - 2 kupillista hedelmää, kuten kuivattuja aprikooseja, viipaloituja kumkvatteja, viipaloituja appelsiineja ja / tai viipaloituja greippejä
• Tuoreet timjami-oksaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Voitele ja jauhaa 10 x 10 tuuman neliöputkipannu tai 10-tuumainen aallotettu putkipannu; syrjään.

• Vaihe 2

  Leikkaa pistaasit hienoksi keittokomeroon. Siirrä pieni kulho; heitä 1/4 kuppijauhoa. Lisää aprikoosit ja persikat ruoanlaittoon; pulssi hernekokoon asti. Siirrä pieni kulho; lisää bourbon. Anna liota 30 minuuttia sekoittaen, jotta hedelmät kyllästyvät hyvin.

• Vaihe 3

  Yhdistä suuressa kulhoon 2 1/4 kuppia jauhoja, suolaa, leivinjauhetta, jauhettua inkivääriä ja ruokasoodaa; syrjään.

• Vaihe 4

  Voita suuressa kulhossa voita 30 sekuntia sähkösekoittimella keskitasolle. Lisää vähitellen 1 1/2 kupillista sokeria, lyömällä noin 8 minuuttia tai kunnes se on pörröinen. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä minuutti kunkin jälkeen. Kun sekoitin on alhaalla, lyö happeaa, nektaria ja vaniljaa. Lisää jauheseos, lyömällä vain sekoittaen. Sekoita pähkinäseos ja liotetut hedelmät bourbonilla.

• Vaihe 5

  Kaada taikina valmistettuun astiaan. Paista 55–60 minuuttia tai kunnes lähelle keskustaa työnnetty puinen hammastikun tulee puhdas. Jäähdytä pannulla 10 minuuttia. Poista pannusta. Jäähdytä kokonaan.

• Vaihe 6

  Sillä välin sekoita keskihapossa olevassa kattilassa jäljellä oleva puolet kupillista sokeria, vesi ja vaniljapapu. Sekoitetaan hauduta keskilämpötilassa sekoittaen sokerin liuottamiseksi; kypsennä 5 minuuttia tai kunnes seos paksenee hiukan. Poista lämmöltä; lisää hedelmiä. Anna seistä 30 minuuttia.

• Vaihe 7

  Piikki kakun pohja; tihkua lisää bourbonilla. Käännä oikea puoli ylöspäin. Lusikka hedelmä-siirappiseosta kakun päällä; koristele timjamilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 439 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 107 mg kolesterolia, 266 mg natriumia, 56 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 38 g sokeria, 7 g proteiinia.