Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 375ºF: seen. Vuoraa 15x10x1-tuumainen paistinpannu kalvolla; syrjään. Aseta leipä täyttöä varten ruoanlaittoon. Peitä ja käsittele, kunnes karkeat murut ovat muodostuneet. Siirrä suureen kulhoon. Tihuta sulatetulla voilla; heittää takkiin.
-
Levitä murut tasaisesti valmistettuun paistinpannuun. Paista 6-8 minuuttia tai kunnes kultainen, sekoittaen kerran. Palauta leivänmurut suureen kulhoon. Aseta teline foliolla vuorattuun paistinpannuun ja peitä keittosuihku; aseta pannu sivuun.
-
Yhdistä keittimessä kuivatut aprikoosit, persilja ja timjami. Peitä ja käsittele on / off-pulsseilla, kunnes hienoksi leikataan. Sekoita seos leivänmuruihin.
-
Yhdistä keittiössä sipuli ja selleri. Peitä ja käsittele, kunnes hienonnettu. Kypsennä sipuli ja selleri pienessä paistinpannussa kuumassa öljyssä keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes se on hellä. Sekoita lieme; keitä 1 minuutti. Lisää sipuliseos, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria leipäseokseen sekoittaen kostuttaakseen.
-
Leikkaa lihasta rasva. Tee terävällä veitsellä leikkaus pituussuunnassa kunkin sisäfileen keskikohdasta leikkaamalla vastakkaiselle puolelle, muttei läpi. Leikkaa vaakatasossa lihaksi viipaloimalla keskimmäisestä leikkauksesta. Toista toisella puolella. Aseta kukin sisäfilee kahden muovikäärepalan väliin. Punaa lihavasaran litteää puolta pitkin kevyesti keskustasta reunoihin 12x8 tuuman suorakulmioon.
-
Levitä täyte lihaan yli 1 tuuman reunoista. Pyöritä lyhyestä sivusta kumpikin suorakulmio spiraaliksi. Solmi 100-prosenttisesti puuvillaa valmistetulla keittiölangalla. Aseta täytetyt tarjoilut, saumapuoli alaspäin, telineeseen foliossa vuorattuun paistinpannuun. Ripottele lisää suolaa ja pippuria.
-
Paahda, peittämätöntä, 50–55 minuuttia tai kunnes täyteaineeseen asetettu hetkellinen lämpömittari ilmoittaa lämpötilan 145 ° F, harjaa lihaa joillakin säilöntäaineilla paahtamisen viimeisen viiden minuutin aikana. Poista uunista. Peitä liha kalvolla; anna seistä 15 minuutin ajan. Poista naru lihasta. Viipaloi liha; Tarjoa jäljellä olevien säilömien kanssa.
vinkkejä
Kuten omenat? Korvaa yhtä suuret määrät kuivattuja omenoita aprikooseilla ja omenahyytelö aprikoosisäilykkeillä. Haluatko lisää makua? Lisää 1/4 kupillista burbonia sipuliin ja selleriin keittämisen lopussa ja hauduta, kunnes se on haihtunut. Sekoita 1 rkl täysjyväsinappia ja 1/4 tl murskattua punaista pippuria aprikoosisäilykkeisiin. Mieluummin vaihtoehtoinen paisti? Täytä 4 - 5 paunan luuton sianlihan yläosan selkäpaisti (yksi selkä), joka on heitetty 15x11-tuumaiseen suorakaiteen muotoon. Paista 325 ° F: ssa 1-1 / 2 - 2 tuntia tai kunnes hetkellisesti luettavissa oleva lämpömittari rekisteröi 145 ° F, harjaa säilöntäaineilla paahtamisen viimeisen 5 minuutin aikana.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 247 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 77 mg kolesterolia, 289 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 13 g sokeria, 24 g proteiinia.
