Suoraa grillausta varten järjestä hiilet käyttämällä pitkäkahvaisia pihdit levittääksesi ne tasaisesti yhdeksi kerrokseksi. Laajenna ne noin 1 tuumaa ruuan alueen ulkopuolelle.
Epäsuoraa grillausta varten tarvitaan kertakäyttöinen tippa-astia, joka on riittävän suuri peittämään ruuan alapinnan. Käytä ostettua kertakäyttöistä foliopannua tai tee oma kaksoispaksuisesta raskaasta foliosta. Aseta tippa-astia takan keskelle. Järjestä hiilet pannun ympärille pitkillä kahvilla.
