Aasian parsakaali ja naudanliha parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 ¼ kiloa luutonta naudanlihan paistia
• ¼ kuppi alennettua natriumia sisältävä soijakastike
• ¼ kuppi appelsiinimehua
• 1 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ⅛ tl cayennepippuria
• ¼ tl paahdettua seesamiöljyä (valinnainen)
• 3 kupillista parsakaali-kukinnot
• 2 rkl kylmää vettä
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1 rkl appelsiinimarmeladia tai 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta
• Kuppi kuivia paahdettuja cashew-katkoja, karkeasti hienonnettu
• 3 kupillista kuumaa keitetyt sellofaaninuudelit tai musta riisi
• Leikattu tuore korianteri (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa liha 2-tuumaisiksi paloiksi. Aseta liha 4 litran hitaaseen liesiin. Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike, 3 rkl appelsiinimehua, inkivääriä, valkosipulia ja cayennepippuria. Kaada seos liesi-lihan päälle.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia. Sekoita haluttaessa seesamiöljyä. Jos käytät matalalämpöistä asetusta, käänny korkean lämmön asetukseen. Lisää parsakaali liesiin. Peitä ja keitä noin 15 minuuttia enemmän tai juuri siihen saakka, että parsakaali on tarjous.

• Vaihe 3

  Siirrä liha keskimääräiseen kulhoon käyttämällä ura-lusikkaa. Luo liha pienemmiksi paloiksi kahdella haarukalla. Lisää parsakaali lihaan kulhoon; peitä ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 4

  Kastiketa varten siivilöi keittoneste hienoverkkoseulan kautta pieneen kattilaan. Sekoita vesi pienessä kulhoon maissitärkkelykseksi; sekoita suodatettuun keittonesteeseen. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on hieman sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Sekoita appelsiinimarmeladi ja loput 1 rkl appelsiinimehua.

• Vaihe 5

  Lisää indiapähkinät ja noin puolet kastikkeesta lihaseokseen; heitä varovasti maalata. Tarjoile kuumien kypsennettyjen nuudeleiden yli. Ripottele haluttaessa korianteria. Ohita jäljellä oleva kastike.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 331 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 70 mg kolesterolia, 467 mg natriumia, 36 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 5 g sokeria, 27 g proteiinia.