Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Sitruunakastikkeessa hienonnetaan hienoksi 1 tl kuori sitruunasta ja mehu sitruunasta saadaksesi 5 tl; laita kuori ja mehu syrjään. Vatkaa suuressa lämmönkestävässä kulhossa munankeltuaiset ja 1/2 kupillista kylmää vettä, kunnes valo ja seos laajenee kooltaan neljä kertaa (noin 5 minuuttia). Aseta kulho suuren kattilan kiehuvan veden päälle (kulho ei saa koskea veteen) ja jatka vispilää 4 minuutin ajan. Kun kulho on vielä kiehuvan veden päällä, kaappaa kulhon lastalla kumin lastalla ja taita seosta, kunnes munat saavuttavat 160 ° F. Poista lämmöltä. Vatkaa vähitellen voissa, sitruunamehussa, suolassa ja cayenne-pippurissa.
-
Sillä välin keitä parsaa suuressa kattilassa kiehuvassa vedessä 3–4 minuuttia tai kunnes rapea-tarjous. Valua. Siirrä parsa suureen kulhoon jäävettä jäähtyä. Valua. Tarjoa sitruunakastikkeella. Yläosassa sitruunankuori ja ruohosipulin kukat.
Älä kurista munia
Vatkaamalla munaseosta hauduttavan veden päälle, muista käyttää kumilenasta lastan raaputtamiseen. Älä anna munan kypsennyä kulhon sivulle.
vinkkejä
Keitä parsa ohjeiden mukaan. Siirto varastosäiliöön; peitä ja jäähdytä jopa 24 tuntia. Siirrä lautaselle. Anna seistä huoneenlämmössä tunnin ajan ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 157 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 169 mg kolesterolia, 247 mg natriumia, 3 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 4 g proteiinia.
