Pekoni- ja muna-muffinit | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 viipaletta pekonia, leikattu kolmanneksiin
• 5 munaa
• Suola ja jauhettu mustapippuri
• 1 kuppi monikäyttöjauhoja
• ½ kuppia keltaista maissijauhoa
• 2 rkl sokeria
• 2 ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 1 kuppi maitoa
• ¼ kuppi kasviöljyä tai voita, sulanut
• ½ kuppi silputtua cheddarjuustoa
• Vaahtera- tai ruokoisiirappia (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Keitä pekonia suuressa paistinpannussa juuri siihen asti, kunnes se alkaa rapeaksi. Valuta ja varaa tiput. Palauta 2 tl. tiputukset paistinpannuun. Munakokkelia varten lyö pienessä kulhossa 3 munaa, 2 rkl. vesi ja viiva jokaista suolaa ja pippuria. Keitä munat kuumassa kattilassa keskilämmöllä sekoittamatta, kunnes munat alkavat asettua pohjalle ja reunoille. Nosta ja taita, että keittämätön osa virtaa alapuolelle suurella lastalla. Keitä, kunnes se on vielä asetettu kosteaksi. Siirrä kulhoon; syrjään.

• Vaihe 2

  Harjaa kaksitoista 2-1 / 2-tuumaista muffinssikuppia joillakin jäljellä olevista pekonin tiputuksista. Aseta muffinssikupit sivuun. Sekoita keskipitkässä kulhossa jauhot, maissijauho, sokeri, leivinjauhe ja 1/2 tl. suola. Yhdistä maito, öljy ja jäljellä olevat 2 munaa erillisessä kulhossa; sekoita jauhotseokseen. Taita munanmuna ja juusto. Lusikka muffinssikuppeihin (kupit ovat täynnä).

• Vaihe 3

  Aseta yksi pekonipala jokaiselle muffinssille. Paista 15–17 minuuttia, kunnes vaaleanruskea ja keskelle asetettu hammastikun tulee puhdas. Jäähdytä kupillina telineellä 5 minuutin ajan. Löysää muffinsseja pannusta ajamalla pieni metallilaatta tai pöytäveitsi muffinssien reunojen ympärillä; Poista pannuista. Tarjoile lämpimänä vaahterasiirappilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 202 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 89 mg kolesterolia, 356 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 3 g sokeria, 7 g proteiinia.