Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Leikkaa 2 - 2 1/2 tuuman paksu viipale vesimelonin keskustasta. Leikkaa ja poista punainen keskikohta varovasti, säästä toiseen käyttöön. Pat kuivaa vesimeloninkuoren rengas ja aseta 9-tuumaiseen jousenmuotoiseen astiaan.
-
Yhdistä pienessä kulhossa graham-krakkausmurskaimet, voi, ruskea sokeri ja suola. Paina pannun pohjaan ja hieman vesimeloninkuoren sivuille. Jäähdytä, kunnes käyttövalmis.
-
Yhdistä keskiverto kattilassa mansikat, vesi ja vanilja. Keitä ja sekoita keskipitkän ajan, kunnes mansikat ovat erittäin pehmeitä, noin 20 minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä hieman.
-
Sillä välin ripottele pieneen kulhoon liivatetta kylmän veden päälle ja anna kukoistaa 1 - 2 minuuttia.
-
Siirrä mansikkaseos tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Palauta seos takaisin kattilaan ja lisää gelatiiniseos. Keitä keski-matalassa lämmössä vispilällä, kunnes gelatiini on liuennut kokonaan. Poista lämmöltä.
-
Voita suuressa sekoitusastiassa (tai jalustan sekoittimen kulho, jossa on melakiinnitys) kermajuusto, jauhettu sokeri ja vanilja sähkösekoittimella keskipitkällä, kunnes kevyt ja pörröinen. Astu vähitellen mansikkaseokseen tasaiseksi. Haluttaessa lyö punaisella ruokavärillä.
-
Vatkaa erillisessä kulhossa raskas kerma keskitasolla, kunnes jäykät piikit alkavat muodostua. Taita kermavaahto varovasti mansikkakermajuustoseokseen, kunnes yhdistyvät. Kaada valmistettu vesimeloninkuori. Ripottele suklaasiruilla ja jäähdytä 4 - 24 tuntia.
