HIDASTA
Helpoin tapa tehdä mitä tahansa reseptiä paremmaksi on asettaa kaikki aineosat ja odottaa sitten 30 minuuttia. Tiedämme, mitä ajattelet: Leivonta vie jo niin paljon aikaa. Nyt minun on odotettava vielä puoli tuntia aloittaakseni? Ugh! Me tajuamme sen. Mutta luota meihin, että 30 minuutin aikana voi voi lämmetä huoneenlämpöiseksi, joten se on täysin pehmennetty ja tasoittuu mihin tahansa. Huoneenlämmössä olevat munat johtavat myös leivonnaisiin, joiden tilavuus on suurempi. Pisteet!
CHILL FASTER
Tiedät jo, että on helpompaa työskennellä jäähdytetyn taikinan kanssa, kun teet evästeitä. Mutta tiesitkö, että 20 minuutin jäähdytys pakastimessa on yhtä tuntia jääkaapissa? #mahtava
RUISKAA TICKY AWAY
Leipominen nestemäisillä makeutusaineilla, kuten hunajalla tai maissisiirappilla, antaa herkkua ooey-gooey-herkullisuudelle. Ongelma? Tuo tahmea hyvyys juuttuu mittauskuppiin, ja sitten kaikki se ei mene sekoitukseen. Suihkuta mittauskuppi ensin nonstick-sumulla. Puomi! Ongelma ratkaistu.
Lopeta seulonta
Joo joo joo; me tiedämme. Isoäiti sai sinut aina seulomaan kupin jauhojen jälkeen, ennen kuin pystyit leipomaan erän evästeitä. Ei tarvitse, ystävät. Tuo jauho seulottiin ennen sen pakkaamista. Toki, se voi asettua pussillesi tai tiskillesi olevaan kapseliin, mutta sekoittamalla sitä nopeasti lusikalla, se kirkastuu tarpeeksi useimpiin resepteihin. Säästät vain 20 minuuttia. Ole hyvä!
MIELEITÄ SOKASTAMISTA
Älä vain heitä kaikkea kulhoon ja polta mikseri. Vaikka jotkut reseptit täytyy olla hyvin sekoitettuja, kakut, muffinit ja nopealeivät tulevat koviksi, jos ne sekoitetaan. Parempien tulosten saavuttamiseksi näillä makeilla herkkuilla saat ensin kaikki kuivia aineosia kulhoon, tee kaivo keskelle ja kaada kaikki märät ainesosat kerralla. Sekoita, kunnes ainesosat ovat yhdistyneet, mutta älä taistele kaikkia palamaisia kappaleita.
Käytä elämän salaisuutta … Voi
Rikkaat, herkulliset leipomotuotteet saavat namia-vatsassa-maun - arvasit sen - voilta! Käytä sitä. Anteliaasti. Voit löytää menestystä myös leivotessa margariinilla, mutta älä käytä sitä vähärasvaista tavaraa. Teet evästeitä, ei salaattia - tehdään se oikein! Tarkista etiketti: Margariinin on oltava vähintään 100 kaloria ruokalusikallista kohden, tai evästeet ja palkit ovat tasaisia ja vaikeasti päästä pois pannulta.
KÄSisekoitetut keksit
Hyvä kekski on kuin lahja, joka lähetetään suoraan taivaasta. Huono keksi on kuin jääkiekko kiekko, kuiva, mureneva jääkiekko kiekko. Bleh! Hyvien keksien avain on sulataa laardi kuiviin aineosiin. Päällystä sianliha jauhotseokseen ja hiero sitä sormenpääsi väliin, kunnes karkeasti puolet laardi on sekoitettu karkeasti ja toinen puoli jää suuriksi paloiksi, joiden halkaisija on noin 3/4 tuumaa.
IRROT KUPAT KAKKIPAKKAISTA
Pyrimme kaikki siihen pehmeään, tiheään, haaveilevaan kakkuun, joka saa ystäväsi huutamaan: "Voi hyväni, sinä MAAAADE tämä? Se on uskomatonta!" Mikä estää nousemista kakkuvalmistuksen ylimmälle riville, voi olla jotain, jota et edes voi nähdä: ilmaa. Ilmataskut keskeyttävät tuon makean täydellisyyden. Ilmakuplien estämiseksi (ja kakkugenian aseman säilyttämiseksi) kaada taikina astiaan ja napauta kakkupannu työtasolla vapauttaaksesi suuria ilmakuplia.
TEE RUNKOJA Maaginen
Ah, brownie. Monien suosikki. Ja kuinka leipat brownies, sanoo paljon sinusta. Oletko fudgy-center, ei-pakkasellinen brownie-valmistaja? Tai kakkumainen-rikas-suklaa-kuorruttava brownie-leipuri? Se on kaikki hyvää - älä vain lataa heitä yli. Seuraa reseptin ajoitusohjeita doneness-suhteen. Toisin kuin kakut, browniet ovat ylikypsytettyjä, jos keskelle asetettu hammastikun tulee puhdas.
KATTAVAT MALLIT
Olemme kaikki olleet siellä: katsomalla piirakkaa uunin ikkunan läpi toivoen, että täyte on yhtä lämmin kuin nopeasti ruskistuva yläosa ja sivut. Peitä piirakka löysästi alumiinifoliolla, jotta keskipiste tasoittuu polttamatta reunoja.
