Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Voitele kevyesti 2-nelipäinen keittoastia; syrjään. Kuori kurpitsa. Viipaloi paksuuteen 1/4 tuumaa. Poista siemenet viipaleista ja puolita suuret viipaleet. Järjestä viipaleet 15x10x1-tuumaisella paistinpannulla. Harjaa molemmat puolet kevyesti oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista, peittämätöntä, 20 minuuttia. Poistaa. Nosta uunin lämpötila 475 asteeseen F.
-
Sillä välin kypsennä pinaatti 4-6 litran hollantilaisessa uunissa kevyesti suolavedessä, kiehuvassa vedessä, puoli kerrallaan, minuutin ajan tai kunnes herkkä. Valuta ja jäähdytä hieman; purista ylimääräinen neste pois. Leikkaa pinaatti karkeasti; syrjään. Keskimmäisessä kattilassa yhdistä puolikkaat ja maissitärkkelys; keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Sekoita pinaatti; levitä seos valmistetun astian pohjalle. Järjestä squash pinaattiseoksen päälle.
-
Sekoita pienessä kulhoon parmesanjuusto ja creme fraiche. Levitä seos lautasen kurpitsaan. Paista peittämätöntä 10–15 minuuttia tai kunnes squash on hellä ja keräys on vaaleanruskea. Mausta haluttaessa maulla suolalla ja pippurilla. Tekee 8 annosta.
vinkkejä
Oman creme fraichen valmistamiseksi sekoita pienessä kulhossa 1/4 kupillista kermavaahtoa (ei ultrapuhdistamatonta) ja 1/4 kupillista maitohappoa. Peitä muovikäärellä. Anna seistä huoneenlämpötilassa 2 - 5 tuntia tai kunnes seos paksunee. Kun se on sakeutunut, peitä ja jäähdytä jääkaapissa tarjoiluaikaan tai 48 tuntiin saakka. Sekoita ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 408 kaloria, (17 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 72 mg kolesterolia, 1297 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 2 g sokeria, 29 g proteiinia.
