Kana maapähkinäkastikkeessa parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

1 rkl ruokaöljyä
1 kiloa nahattomia, luuttomia kananrintapuolikoita, leikattu purema-kokoisiksi nauhoiksi
2 tl curryjauhetta
1 tuoretta jalapeno-pippuria, siemennetty ja hienonnettu
1 kiloa tuoreita vihreitä papuja, leikattu ja leikattu 2 tuuman paloiksi tai 3 kuppia jäädytettyjä leikattuja vihreitä papuja
1 kuppi ostettua kevyttä kookosmaitoa *
¾ kuppi paksu maapähkinävoita
2 rkl soijakastike
¼ kuppi nappasi tuoretta korianteria
3 kupillista kuumaa keitetyt sellofaaninuudelit tai riisiä

ohjeet

Vaihe 1
Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Keskimmäisessä kulhossa heitä kana curryjauhetta ja jalapenoa. Lisää paistinpannu; keitä ja sekoita 2 minuuttia. Lisää varovasti pavut ja 3/4 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 5 minuuttia.

Vaihe 2
Sekoita keskipitkässä kulhossa kookosmaito, maapähkinävoi ja soijakastike. Lisää paistinpannuun. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämättä, vielä viiden minuutin ajan tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen ja pavut ovat hellävaraisia, sekoittaen toisinaan. Sekoita 2 rkl korianteria. Tarjoa kanaseos nuudeleiden tai riisin päälle ja ripottele loput korianterillä. Tekee 6 annosta.

*Kookosmaito:

Pähkinäisen makeuden lisääminen thaimaalaisista ruokia, kuten yllä olevaan, on yhtä helppoa kuin avata purkki kookosmaitoa. Muista kuitenkin valita oikea tuote. Säilytetty kookosmaito on valmistettu yhtä suureista osista vettä ja kookospähkinää, joka on kireä. Löydät sen yleensä supermarketien kansainvälisistä osastoista. Kookosmaito ei ole maitomainen neste, jonka löydät, kun avaat tuoreen kookospähkinän, eikä sitä pidä sekoittaa kookospähkinäkerrokseen, makeutettuun kookospähkinäkokoonpanoon, jota käytetään usein jälkiruokia varten ja juomien, kuten pina coladan sekoittamiseen.