Kana, prosciutto ja gorgonzola risotto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ kuppi hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 kuppi keittämätöntä Arborio-riisiä
• 2 14, 5 unssia tölkkejä alennettua natriumia sisältävää kananliemettä *
• 1 kuppi karkeasti silputtua rotisserie-kanaa
• ¼ kuppi purema-kokoista nauhaa prosciutto
• 2 - 3 ruokalusikallista murennettua Gorgonzolaa tai muuta sinihomejuustoa
• Sitruunan kuori (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  3-qt. Kattilaan lämmitä öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli; keitä 3 - 5 minuuttia tai kunnes sipuli on hellävaraista, sekoittaen satunnaisesti. Lisää riisi; keitä 3–5 minuuttia tai kunnes riisi on kultaista, sekoittaen usein.

• Vaihe 2

  Samaan aikaan suhteessa 1 1/2-qt. kattilassa saatetaan liemi kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja pidä lieme haudan alla. Sekoita varovasti 1/2 kuppia liemestä riisiseokseen. Keitä keskilämpötilassa, kunnes liemi imeytyy sekoittaen usein. Jatka liemen lisäämistä, 1/2 kuppia kerrallaan, sekoittaen usein, kunnes lieme on imeytynyt. Sekoita kana ja prosciutto riisiin lopulliseen 1/2 kuppilientä. Riisin tulee olla herkkä ja kermainen (kestää 20-25 minuuttia).

• Vaihe 3

  Yläosastot juustolla ja haluttaessa sitruunan kuorella.

Karamellisoitu sipulirisotto

Valmista ohjeiden mukaan, paitsi kun risotto keittää, 10-tuumaisessa keittoastiassa, jossa on 1 rkl. oliiviöljy keskilämpötilassa alhaisella lämpötilalla Lisää 2 kuppia puoliksi ja viipaloitua sipulia; keitä, peitetty, 15 minuuttia. Keitä, peittämättä, vielä 10–15 minuuttia tai kunnes se on kultaista, sekoittaen usein. Sekoita karamellisoidut sipulit ja 1 kuppi purukokoiset palat kypsennettyjä parsaa riisiksi lopulliseen 1/2 kuppilientä. Lopullinen ruoka: 102173165Per Tarjoilu: 332 cal, 22 pro, 34 carb, 13 rasvaa (3 sat rasvaa), 62 chol, 2 kuitua, 4 sokeria, 687 sooda. 4% vit A, 8% vit C, 4% cal, 10% rautaa.

*

Jos haluat korvata 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä 1/2 kupilla liemiä, kuumenna viini varovasti erikseen ja sekoita se riisiin ensimmäisenä 1/2 kuppina nestettä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 286 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 62 mg kolesterolia, 685 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 21 g proteiinia.