Kana reidet artisokkeilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 tl oliiviöljyä
• 2 unssia prosciutto, leikataan ohuiksi suikaleiksi
• 1 ½ kiloa luuttomia, ihottomia kanareidejä
• 1 8 unssipaketti jäädytettyjä artisokkasydämiä, sulatettu ja valutettu
• 6 unssia cremini-sieniä, viipaloitu (2 1/2 kupillista)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl nautiskeli tuoretta kelkonen
• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 14 unssi voi vähentää natriumkanaliemettä
• 1 rkl valkoista balsamietikkaa
• Tuore estragon-oksa (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä suuressa paistinpannassa prosciuttoa 2 tl kuumassa öljyssä keskilämmöllä korkealla lämmöllä 2 minuuttia tai kunnes rapeaksi. Poistaa. Ripottele kanaa suolalla ja pippurilla. Keitä samassa paistinpannassa 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsyneet, kääntämällä kerran. Siirrä kulhoon; syrjään.

• Vaihe 2

  Lisää jäljellä oleva oliiviöljy ja artisokat paistinpannuun. Keitä ja sekoita 3 minuuttia, kunnes kullanruskea. Siirrä kulhoon kanan kanssa. Lisää sienet paistinpannuun. Keitä 3 minuuttia sekoittaen ruskuneita bittiä, kunnes ne ovat kultaisia. Sekoita valkosipuli ja estragon; keitä 1 minuutti.

• Vaihe 3

  Toisessa kulhossa vispilä jauhot, liemi ja etikka. Poista paistinpannu lämmöltä. Lisää liemeseos. Lisää kana ja artisokat. Palaa lämpöä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämätön, kunnes paksuuntunut. Yläosa prosciuttossa ja kellarissa. Tarjoaa 4-6.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 346 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 151 mg kolesterolia, 955 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 2 g sokeria, 42 g proteiinia.