Evästevoi tryffelit parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kuppia sokeria
• 14 unssi voi haihduttaa maitoa
• ½ kuppi voita
• 2 kuppia pieniä vaahtokarkkeja
• ½ kuppi evästevoita
• 12 unssia tummaa tai karvasmakeaa suklaata, hienonnettu
• 2 rkl kookosöljyä
• Hienoksi murskatut speculoos-evästebitit (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Voi raskaspohjaisen potin (kuten hollantilaisen uunin) puoli. Yhdistä potissa sokeri, haihtunut maito ja voi. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos kiehuu. Jatka keittämistä, kunnes seos saavuttaa 200 astetta F sekoittaen jatkuvasti palamisen estämiseksi.

• Vaihe 2

  Poista kattila lämmöltä. Sekoita vaahtokarkkeja ja keitä voita. Siirrä seos suureen kulhoon. Jäähdytä 45 minuutista 1 tuntiin tai kunnes seos on paksu ja muovattava.

• Vaihe 3

  Vuoraa iso leivinrasva vahapaperilla tai pergamenttipaperilla. Muotoile seos palloiksi 1 tuuman evästekannulla; laita valmistettuun leivinlevylle. Pakasta 20 - 25 minuuttia.

• Vaihe 4

  Yhdistä keskikastikkeessa suklaa ja kookosöljy. Keitä ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes sulaa. Upota pallot, kerrallaan haarukalla sulatettuun suklaaseen. Anna ylimääräisen suklaan tiputtaa palloja. Aseta vaijeritelineeseen, joka on asetettu vahatun paperin päälle. Lisää halutessasi jokainen tryffeli heti murskattuihin speculoos-evästebitteihin. Anna seistä, kunnes suklaa on asettunut. * Valmistaa noin 50 tryffeliä.

* Koekeittiövinkki:

Jos haluat, kun suklaa on asetettu, tiputa vähän sulatuneella maitosuklaalla. Anna seistä, kunnes suklaa on asetettu.

vinkkejä

Kerros tryffelit vahatun paperiarkkien välillä ilmatiiviissä astiassa; peite. Säilytä jääkaapissa korkeintaan 2 viikkoa.