Karpalo eggnog rullina | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 ½ kuppia yleisjauhoja
¼ kuppi täysjyväjauhoja
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
1 kuppi purkitettuja tai meijerituotteita
¼ kupillista vettä
¼ kuppi rakeistettua sokeria
¼ kuppi voita
1 tl suolaa
1 ¼ kuppia yleisjauhoja
1 kuppi jauhoja
1 kuppi pakattua ruskeaa sokeria
¼ kuppi voita
¼ kuppi eggnogia
Kuppi hienonnettuja tuoreita karpaloita
¼ kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä
2 rkl pehmennettyä voita
¼ kuppi rakeistettua sokeria
¾ tl jauhettua muskottipähkinää
¼ tl jauhettua kanelia

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä suuressa sekoitusastiassa 1-1 / 2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, täysjyväjauhoja ja aktiivista kuivaa hiivaa; syrjään.
Vaihe 2
Kuumenna ja sekoita keskinkertaisessa kattilassa eggnogia, vettä, rakeistettua sokeria, voita ja suolaa, kunnes lämmin (120 - 130 astetta F) ja voi melkein sulaa. Lisää jauhotseokseen. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella 30 sekuntia, kaavinta kulhoa jatkuvasti. Beat suurella nopeudella vielä 3 minuuttia. Sekoita vielä lusikalla 1-1 / 4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi lisäjauhoja (korkeintaan 1 kuppi), jotta saadaan kohtalaisen pehmeä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 3–5 minuuttia). Muodosta pallo. Aseta voideltuun kulhoon, käännä kerran. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (noin 45 - 60 minuuttia). Lyö taikina alas. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
Vaihe 3
Samanaikaisesti kuumenna kattilassa ruskea sokeri, voi ja eggnog, kunnes seos kupli. Kaada hiomattomaan 13x9x2-tuumaiseen paistinpannuun. Ripottele karpaloita ja saksanpähkinöitä.
Vaihe 4
Rullaa taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla 15x12 tuuman suorakulmioksi. Levitä pehmennetyllä voilla. Ripottele sekoituksella sokeria, jauhettua muskottipähkinää ja jauhettua kanelia. Rullaa löysästi aloittaen lyhyestä sivusta. Kostuta ja tiivistä reuna. Leikkaa tela kahteentoista 1 tuuman viipaleiksi. Aseta leikattu puoli alaspäin ruskean sokeriseoksen päälle. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi (30–40 minuuttia).
Vaihe 5
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Paista noin 30 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Peitä tarvittaessa löysästi kalvolla viimeiset 5 minuuttia paistamista. Poista uunista. Anna seistä 5 minuuttia terästelineellä. Käännä kääntääksesi pois pannusta. Jäähdytä hieman tai kokonaan. Tekee 12 rullaa.