Karpalo-smetana-puntakakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¾ kuppi voita
• 3 munaa
• Kuppi kuivattuja karpaloita, leikattuja kuivattuja kirsikoita, kuivattuja mustikoita ja / tai herukoita
• 2 ½ kuppia yleisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• ½ tl ruokasoodaa
• 1 ¼ kuppia rakeistettua sokeria
• 1 rkl hienonnettua appelsiinin tai sitruunan kuorta
• 1 ½ tl vaniljaa
• 1 8 unssinen pahvipakkaus maitohappoa
• Jauhettu sokeri (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Anna voin ja munien seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Sillä välin voitele ja kevyesti jauhoja 9x5x3-tuumaista leivinpannua; syrjään. Kaada kulhoon kiehuvaa vettä * kuivattujen karpaloiden päälle; anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä hyvin; syrjään. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja ruokasooda; syrjään.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Sekoita voi sekoitusastiassa sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekunnin ajan. Lisää vähitellen rakeistettu sokeri 3 rkl kerrallaan lyömällä keskipitkällä nopeudella noin 6 minuuttia tai kunnes se on erittäin kevyt ja fluffinen. Lisää appelsiininkuori ja vanilja. Lisää munat yksi kerrallaan lyömällä hyvin alhaisella ja keskisuurella nopeudella kunkin lisäyksen jälkeen, raapimalla kulhoa usein. Vaihtoehtoisesti lisää jauhojen seos ja smetana voiseokseen, lyömällä hitaalla nopeudella kunkin lisäyksen jälkeen vain sekoittamiseen saakka. Sekoita karpalot. Kaada taikina valmistettuun astiaan.

• Vaihe 3

  Paista noin 70 minuuttia tai kunnes lähelle keskustaa työnnetty puinen hammastikun tulee puhdas. (Kakku on korkea pannulla.) Jäähdytä 10 minuuttia pannulla vaijeritelineellä. Poista pannulta; jäähtyä täysin viileä vaihdetelineellä. Seulota halutessasi jauhesokeria kakun päälle.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 417 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 110 mg kolesterolia, 336 mg natriumia, 54 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 6 g proteiinia).