Curry burritot | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 pieni sipuli, hienonnettu (1/3 kuppi)
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 rkl margariinia tai voita
1 kuppi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä tai ostettua kookosmaitoa
2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
1 - 1, 5 tl thaimaalaista puna-currypastaa
¾ kuppi keitetyt violetti thai-riisi *
¾ kuppi kypsennettyä pitkäjyväistä riisiä **
¼ kuppi hienonnettu maapähkinöitä
8 8 tuuman pyöreää riisipaperi käärettä
1 keskikokoinen porkkana, leikattu ohuiksi purema-kokoisiksi nauhoiksi
½ kupillista lunta hernepalkoja, leikattu ohuiksi suikaleiksi tai nelinkertaisesti sokeripisaroituja hernepalkoja
½ pieni kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa, leikattu ohuiksi purema-kokoisiksi nauhoiksi, tai yksi kokonainen vauvapattypan-kurpitsa, leikattu ohuiksi, puremakokoisiksi kiilaiksi
Nonstick spraypinnoite
Siilatut lumihernepalkoja (valinnainen)
Tavallinen vähärasvainen jogurtti (valinnainen)
Chutney (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Keitä pienessä kattilassa sipuli ja valkosipuli kuumassa margariinissa tai voissa keskilämmöllä 3 minuutin ajan tai kunnes sipuli on tarjous.
Vaihe 2
Vatkaa pienessä kulhossa kananlieme tai kookosmaito jauhoiksi ja currypastaksi. Sekoita sipuliseokseen. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Varaa 2/3 kuppia kastiketa tarjoiltavaksi burritoiden kanssa.
Vaihe 3
Yhdistä keitetyt riisin ja maapähkinät keskimääräisessä kulhossa. Sekoita jäljellä oleva kastike riisiseokseen. Keskeytä.
Vaihe 4
Kasta jokainen riisipaperi varovasti nopeasti veteen ja laita paperipyyhkeiden tai puhtaan puuvillaastian pyyhkeiden väliin. Anna seistä 10 minuuttia.
Vaihe 5
Sillä välin kypsennä porkkana, hernepalkkinauhat ja purista porkkana-, hernepalkkinauhat ja kurpitsa pienessä määrässä kiehuvaa vettä, peitettynä, noin 3 minuuttia tai kunnes rapea-tarjous. Valuta ja syrjään.
Vaihe 6
Asenna jokainen burrito poistamalla 1 riisipaperi pyyhkeiden väliltä. Aseta 2 rkl keitettyä vihannesseosta riisipaperiin noin 1 tuuma reunasta. Lusikka 2-3 ruokalusikallista riisiseosta vihannesten vieressä, jättäen silti 1 tuumaa tilaa riisipaperiin. Taita riisipaperin kaksi puolta vihannesten ja riisiseoksen päälle. Rullaa alaspäin sulkeaksesi täyttö.
Vaihe 7
Suihkuta höyrystimen teline tarttumattomalla pinnoitteella. Tuo 1/2 tuumaa vettä kiehuvaksi suuressa syvässä paistinpannassa. Aseta telat telineeseen. Aseta teline paistinpannuun. Kansi ja höyry 5 minuutin ajan. Palvelemiseksi leikkaa jokainen rulla puoliksi vinottain ja tarjoile haluttaessa ohuen viilutettujen hernepalkojen sängyllä. Tarjoa varatulla currykastikkeella ja haluttaessa jogurtilla ja / tai chutneylla. Tekee 8 alkupaloja tai lisäruokia.

vinkkejä

Valmistele burritot haluttaessa jopa 8 tuntia ennen tarjoilua. Aseta levylle, joka on ruiskutettu tarttumattomalla ruiskupinnoitteella; kansi ja jääkaappi. Poista jääkaapista noin 30 minuuttia ennen tarjoilua ja noudattaen yllä olevia höyrytysohjeita.

*

Korvaa haluttaessa 3/4-kupillinen kypsennetty pitkäjyväinen riisi purppuraisella thai-riisillä. Jos käytät kahta riisiä, keitä kukin erikseen, muuten värillinen riisi sävyttää pitkäjyväisen valkoisen riisin.

**

Jotta 3/4-kupillinen keitetty violetti tai pitkäjyväinen valkoinen riisi saadaan, anna 1 kuppi vettä kiehua ja lisää hitaasti 1/3 kuppia keittämätöntä riisiä. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä keski-matalaan. Riisin tulee olla tuskin kiehuvaa.