Viikun evästeet | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi voita, pehmennetty
• ¼ kuppi rakeistettua sokeria
• ¼ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ¼ tl ruokasoodaa
• 1 muna
• 1 tl vaniljaa
• 1 ¾ kuppia yleisjauhoja
• 1 resepti viikunan täyttö
• 1 resepti sitruunalasia tai jauhesokeria

ohjeet

• Vaihe 1

  Keskimmäisessä kulhossa voita voilla sähkösekoittimella keskipitkällä ja suurella nopeudella 30 sekunnin ajan. Lisää rakeistettu sokeri, ruskea sokeri ja ruokasooda. Vatkaa, kunnes yhdistyvät, raaputa kulho ajoittain. Vatkaa munaan ja vaniljaan, kunnes yhdistyvät. Beat niin paljon jauhoja kuin voit sekoittimen kanssa. Sekoita jäljellä olevat jauhot puulusikalla. Jaa taikina kahteen osaan. Peite; jäähdytä noin 3 tuntia tai kunnes taikina on helppo käsitellä.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Rullaa taikinanlihajauhojauhoilla puolet taikinasta 10x8 tuuman suorakaiteen muotoon. Leikkaa suorakulmio kahteen 10x4 tuuman nauhaan. Levitä neljäsosa viilatäytteestä pitkittäin kunkin nauhan keskelle. Nosta leivonnaisliinalla kumpikin taikinaliuskojen yksi pitkä sivu ylös ja taita se täytteen päälle. Nosta vastakkaista puolta ja taita se sulkemaan täyttö; tiiviste reunat. Aseta täytetyt nauhat, saumojen sivut alas, pergamentti reunustamille tai hiomattomille evästelevyille. Toista jäljellä oleva taikina ja viilatäyte.

• Vaihe 3

  Paista 10–12 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea. Viipaloi jokainen nauha heti diagonaalisesti yhden tuuman kappaleiksi. Siirto telineeseen; viileä. Pysäytä evästeet sitruunalasilla tai pölyä jauhesokerilla.

Kauppaan:

Kerrosta lasittomat evästeet vahatun paperiarkkien väliin ilmatiiviissä astiassa; peite. Säilytä jääkaapissa enintään 3 vuorokautta tai pakastaa enintään 3 kuukautta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 102 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 13 mg kolesterolia, 38 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g proteiinia).

---

Kuva täyttö

ainekset

• 1 kuppi kuivattuja viikunoita, varret poistettu, hienonnettu
• ⅔ kuppi rusinoita, hienonnettu
• ½ kuppi appelsiinimehua
• ⅓ kupillisesti kuutioiksi sokeroituja hedelmiä ja kuoria, hienonnettu
• 2 rkl sokeria
• 1 tl hienonnettua sitruunankuorta
• ¼ tl jauhettua kanelia
• Kuppi valkaistuja manteleita, hienonnettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kattilassa viikunoita, rusinoita, appelsiinimehua, sokeroituja hedelmiä ja kuoria, sokeria, sitruunankuorta ja kanelia. Kuumenna vain kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 5-8 minuuttia tai kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja seos on paksu sekoittaen ajoittain. Sekoita mantelit. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.

---

Sitruunalasite

ainekset

• 2 kuppia seulottiin makeisia sokeria
• 2 rkl maitoa
• 2 tl tuoretta sitruunamehua
• ¼ tl suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Vatkaa yhdessä 2 kuppia seulottua konditoriasokeria, 2 rkl maitoa, 2 tl tuoretta sitruunamehua ja 1/4 tl suolaa, kunnes sekoittuu hyvin ja sileäksi.