Viikuna-, pancetta- ja vuohenjuustobrunssi-vuoka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl voita
• 1 punta keltaista sipulia, kuorittu, puolitettu ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuiseksi
• 1 tl sokeria
• ½ tl kosher-suolaa
• ¼ tl kuivattua timjamia, murskattu
• 4 - 6 unssia ohutleikattua pancettaa
• 7 - 8 kuppia ciabattaa tai rapeaa patonkileipää, leikattu 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi
• 8 unssia tuoretta vuohenjuustoa
• ¾ kuppi kuivattuja viikunoita, varret poistetaan ja leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• 9 munaa
• ½ kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
• ½ kuppi kermavaahtoa
• ½ kuppi tuoretta raastettua Parmesan-juustoa
• ½ tl kosher-suolaa
• ¼ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
• 2 rkl katkesi tuoretta rosmariinia, karkeasti hienonnettuna

ohjeet

• Vaihe 1

  Voi 3-neljän keittoastian; levitä leipä astiaan ja pane sivuun. Lämmitä suuressa kattilassa 2 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Lisää sipulit, sokeri ja 1/2 tl suolaa. Keitä ja sekoita 10 minuuttia. Lisää timjami ja keitä vielä 10 minuuttia, sekoittaen toisinaan. Sipulien tulee olla heikkoja ja vaaleanruskeita. Lusikka leivän päälle lautasessa.

• Vaihe 2

  Palauta paistinpannu lämmölle. Lisää pancettaviipaleet ja keitä, kunnes ne ovat vaalean ruskeutuneita, mutta eivät teräviä. Murskaa vuohenjuusto sipuliseoksen päälle ja päälle pancetta ja viikunat.

• Vaihe 3

  Vatkaa munat hyvin suureen sekoituskulhoon, kunnes sekoitettu. Vatkaa oliiviöljy ja kerma, kunnes sekoittuu hyvin. Vatkaa Parmesanissa, puoli tl suolaa ja muskottipähkinää. Kaada munaseos kerroksittain lautaselle. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai yön yli.

• Vaihe 4

  Poista leivinastia jääkaapista ja anna seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Sekoita pienessä kulhossa rosmariini vain tarpeeksi oliiviöljyä peittämiseen ja ripaus kosher-suolaa. Paljasta astia; ripottele vuoka rosmariiniseoksella ja useilla jauhoilla mustapippuria. Paista 30–40 minuuttia, kunnes se on turvonnut ja kullanruskea. Poista ja jäähdytä terästelineellä 10 minuutin ajan ennen tarjoilua. Ripottele haluttaessa lisää tuoretta rosmariinia.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 409 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 11 g monityydyttymättömiä rasvoja), 180 mg kolesterolia, 577 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 7 g sokeria, 15 g proteiinia.