Kultainen kerros kakku suklaalla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi suolatonta voita
• 5 munaa
• 1 kuppi maitoa
• 2 kupillista sokeria
• ½ tl kosher-suolaa
• 2 tl puhdasta vaniljaa
• 3 kuppia seulottiin kakkujauhoja
• 1 rkl Scottin kotitekoista leivinjauhetta (resepti alla)
• 1 resepti suklaajäätä (resepti alla)

ohjeet

• Vaihe 1

  Anna voin, munien ja maidon seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Voi, linjaa vahapaperilla, voilla ja jauhaa kevyesti viisi 9x1-1 / 2 tuuman pyöreää paistinpannua.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele suuressa sekoitusastiassa voita sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekuntia. Lisää vähitellen sokeria, lyömällä, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää munat, yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa suola ja vanilja. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää vuorotellen maidon kanssa voiseokseen. Levitä taikina valmistettuihin astioihin käyttämällä noin 1-1 / 3 kupillista taikinaa pannua kohti.

• Vaihe 3

  Paista noin 15 minuuttia tai kunnes yläosa tulee takaisin, kun sitä kevyesti kosketaan. Jäähdytä pannurautatelineessä 5 minuutin ajan. Poista pannuista; Poista ja hävitä vahattu paperi. Jäähdytä kokonaan vaihdetelineissä. Pakkas suklaajäätelöllä. Tekee noin 16 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 657 kaloria, 120 mg kolesterolia, 246 mg natriumia, 113 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 7 g proteiinia.

---

Kotitekoinen leivinjauhe

ainekset

• ¼ kupillinen kerma viinikiviä
• 2 rkl ruokasoodaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kulhossa viinihartsi ja ruokasooda kerma. Siivilöi yhdessä 3 kertaa. Siirrä puhtaaseen tiiviisti sulkevaan purkkiin. Säilytä huoneenlämmössä, poissa auringonvalosta, enintään 6 viikkoa.

---

Suklaan jäistä

ainekset

• 5 kuppia rakeistettua sokeria
• Kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• ½ tl kosher-suolaa
• ½ kuppi suolatonta voita, leikkaa
• 1 12 unssi voi haihduttaa maitoa
• ½ kuppi täysmaitoa
• 2 tl puhdasta vaniljaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita sokeri, kaakaojauhe ja suola keskenään 4 - 5 litran hollantilaisessa uunissa. Lisää voi, leikkaa, haihdutettu maito ja täysmaito. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes sokeri on liuennut. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa sekoittaen ajoittain. Keitä kevyesti 4 minuutin ajan sekoittaen usein. Kiinnitä karkkilämpömittari pannun puolelle. Vähennä lämpöä ja keitä lämpötilaan 230 asteeseen F sekoittaen satunnaisesti, noin 15 - 20 minuuttia.

• Vaihe 2

  Poista lämmöltä; sekoita 2 tl. puhdas vanilja. Jäähdytä hieman, sekoittamatta, 20 minuutin ajan tai kunnes lämpömittari on välillä 165 - 170 astetta F ja jäätyminen alkaa sakeutua kuumana käytetyn kastikekerroksen konsistenssiksi (katettava, mutta ei vuotava). Jäätä runsaasti kerrosten välillä ja kakun päälle ja sivuille kaatamalla osa jäätä ja levittämällä offset-lastalla. Tekee 4-1 / 4 kuppia.