Butternut-hasselpähkinägratini | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl voita
• 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia
• 2 keskikokoista sipulia, leikkaa ohuiksi kiilaksi
• 1 rkl snipsi tuoretta salviaa
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¼ tl suolaa
• 1 2 kiloa Butternut-kurpitsaa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 kuppi murennettua vuohenjuustoa (chèvre) (4 unssia)
• 1 kuppi karkeaa pehmeää leipää
• Kuppi hasselpähkinöitä (filbertejä), paahdettu ja hienonnettu
• 1 rkl voita, sulanut

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele 2-nelipäinen leivontaastia kevyesti; syrjään. Kuumenna 2 rkl voita ja vaahterasiirappia suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää sipulit; keitä noin 15 minuuttia tai kunnes se on erittäin herkkä ja kultainen, sekoittaen ajoittain. Sekoita salvia, valkosipuli ja 1/4 tl suolaa.

• Vaihe 2

  Sillä välin puolita squash pitkittäin; siemen ja kuori squash. Leikkaa poikittain 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi. Ripottele 1/2 tl suolaa ja pippuria.

• Vaihe 3

  Järjestä squash valmistettuun leivontaastiaan. Top sipuliseoksella ja juustolla. Paista, peitettynä, 50 - 55 minuuttia tai kunnes kurpitsa on melkein hellä.

• Vaihe 4

  Yhdistä pienessä kulhossa leivänmurut ja hasselpähkinät; sekoita sulatettu voi. Ripottele squash-seoksen päälle. Paista peittämätöntä vielä 10–15 minuuttia tai kunnes kurpitsa on hellävarainen ja murut ovat vaaleanruskeita. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 221 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 26 mg kolesterolia, 342 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 7 g sokeria, 7 g proteiinia.