Vihreät pavut pancetta-ruskealla voilla | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa ohuita vihreitä papuja tai korppujauhoja, päät leikattu
• 4 unssia pancetta
• 2 salottisipulia, ohuesti viipaloitu
• 6 rkl voita
• 6 unssia kuorittua ja paahdettua kastanjaa, viipaloitu
• Suola ja vastajauhettu paprika maun mukaan

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä 4-nelikaanisessa kattilassa peitetyt vihreät pavut kiehuvassa suolaisessa vedessä 4 - 7 minuuttia, kunnes rapea-tarjous. valua; aseta pavut syrjään.

• Vaihe 2

  Erityisen suuressa paistinpannukeitossa keitä pancetta keskilämmöllä, kunnes rapea. Tyhjennä pancetta paperipyyhkeille ja varaa tiputukset paistinpannuun.

• Vaihe 3

  Vähennä lämpöä keski-matalaan. Lisää salottisipuli varattuihin tippoihin. Keitä 4 minuuttia tai kunnes kullanruskeana ja alkaa rapeaksi sekoittaen usein. Siirrä salottisipulit tangilla paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn. Mausta maulla suolalla.

• Vaihe 4

  Lisää voita paistinpannuun. Sulata voi keskilämpötilassa. Vähennä lämpöä keski-matalaan. Jatka keittämistä sekoittamatta noin 4 minuutin ajan tai kunnes voi muuttuu vaaleanruskeaksi ja tuoksuvaksi. Vähennä lämpöä matalaan. Lisää kastanjaviipaleet, vihreät pavut ja pancetta. Keitä 2 - 4 minuuttia tai lämmitä läpi sekoittaen ajoittain. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti salottisipulin päällä. Tekee 8-10 annosta.

vinkkejä

Haluttaessa vihreät pavut voidaan keittää etukäteen vaiheessa 1 annettujen ohjeiden mukaisesti. Jäähdytä kokonaan ja jäähdytä jääkaapissa tarvittaessa. Jatka palvelupäivänä vaiheella 2 ohjeiden mukaan.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 213 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 28 mg kolesterolia, 310 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 6 g sokeria, 6 g proteiinia.