Grillattu miekkakala sitrushedelmien, sahramin ja mintun kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 4 unssia tuoreita tai jäädytettyjä miekkakala- tai tonnikalapihvejä, leikkaa 1 tuuman paksu
• ½ kuppi ohutta viipaloitua vihreää sipulia (4)
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 2 rkl oliiviöljyä
• ¼ tl sahramilankaa
• 2 veri appelsiinia tai punaista greippiä
• 1 sitruuna
• 2 rkl nautiskeli tuoretta minttua
• ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• Oliiviöljy

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Keskeytä. Kypsennä pienessä kattilassa vihreitä sipulia ja valkosipulia 2 rkl kuumaan öljyyn 1 - 2 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä ja valkosipuli on tuoksuva. Poista kattila lämmöltä. Murskaa sahramilangat öljyseokseen; sekoita. Poista se lämmöltä ja anna seistä infusoida sahrami.

• Vaihe 2

  Samaan aikaan leikkaa ohut viipale kummankin appelsiinin ja sitruunan päästä, jotta hedelmät istuisivat vaakatasossa. Leikkaa leikkuulauta ja leikkaa hedelmän yläosasta kuoren ja valkoisen osan poistamiseksi kuoresta. Työskentelemällä kulhoon mehujen sieppaamiseksi, poista osat leikkaamalla hedelmän keskelle yhden osan ja kalvon väliin; leikkaa kunkin osan toista reunaa kalvon vieressä poikkileikkauksen vapauttamiseksi. Poista siemenet.

• Vaihe 3

  Lisää sahramiöljy kulhoon, jossa on hedelmäosat ja mehut. Sekoita minttu, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria.

• Vaihe 4

  Harjaa miekkakalapihvien molemmat puolet kevyesti ylimääräisellä oliiviöljyllä; ripottele loput 1/4 tl suolaa ja loput 1/4 tl pippuria. Hiili- tai kaasugrilli: grilli kaloja peitetyn grillin telineellä suoraan keskilämmöllä 8–12 minuutin ajan tai vain siihen asti, kunnes kalat hiutaleiksi testataan haarukalla kääntämällä kerran puoliväliin valmistusajan. Sekoita hedelmä-minttu-seosta varovasti yhdistääksesi; lusikka kalan yli. Tarjoile heti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 281 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 72 mg kolesterolia, 387 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 7 g sokeria, 24 g proteiinia.