Runsas sekoitettu viljaleipä | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ¼ kuppia kiehuvaa vettä
• ½ kuppi keittämätöntä seitsemän viljan kuumaa viljaa
• 3 - 3, 5 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
• 1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
• ¾ kuppi rasvatonta maitoa
• ¼ kuppi hunajaa
• 2 rkl rapsiöljyä
• 1 ½ tl suolaa
• 1 ½ kuppia täysjyväjauhoja tai valkoisia täysjyväjauhoja
• ½ kuppi kaurajauhetta
• ¼ kuppi pellavansiemenjauhoa
• Rasvaton maito
• ¼ kuppi kaurahiutaleita ja / tai pellavansiemeniä

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä keskimääräisessä kulhossa kiehuva vesi ja vilja. Anna seistä 20 minuuttia. Yhdistä suuressa sekoitusastiassa 2 kupillista universaalijauhoa ja hiivaa; syrjään. Kuumenna pienessä kattilassa ja sekoita 3/4 kupillista maitoa, hunajaa, öljyä ja suolaa keskilämmöllä vain lämpimäksi (120-130 ° F). Lisää maitoseos jauhoseokseen yhdessä viljaseoksen kanssa. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskipitkällä nopeudella 30 sekunnin ajan, kaavinta kulhon puolet. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla täysjyväjauhoja, 1/2-kupillista kauraa, pellavansiemenjauhoa ja niin paljon jäljellä olevaa monikäyttöjauhoa kuin mahdollista.

• Vaihe 2

  Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa yleisjauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on melkein sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti voideltuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on kaksinkertainen (45–60 minuuttia).

• Vaihe 3

  Lyö taikina alas. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa kahteen osaan. Peite; anna levätä 10 minuutin ajan. Voitele iso leivinpelti kevyesti; syrjään.

• Vaihe 4

  Muotoile taikinan puolikkaat 8 tuuman pituisiksi soikeiksi leiviksi, joiden keskipiste on noin 4 tuumaa. Aseta muotoiset leivät 4 tuuman päässä toisistaan ​​valmistettuun leivinlevyyn. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (noin 30 minuuttia).

• Vaihe 5

  Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Harjaa leipäpäät kevyesti maidolla; ripottele 1/4 kuppikauraa kauraa ja / tai pellavansiemeniä. Paista 30–35 minuuttia tai kunnes leipä kuulostaa ontolta, kun sitä kevyesti napsautetaan, peittämällä tarvittaessa löysästi foliolla, viimeiset 10 minuuttia leivontaan liiallisen muodostumisen estämiseksi. Siirrä leivät metallihyllyihin ja jäähdytä kokonaan.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 142 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 151 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g sokeria, 4 g proteiinia.