Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Lisää ainesosat leipäkonevalmistukseen valmistajan ohjeiden mukaisesti. Valitse perusleivän perusjakso. Yksi 1-1 / 2-punnan leipä (12 annosta) tai yksi 2-punnan leipä (16 annosta).
Perinteinen menetelmä:
Käytä 1-1 / 2-punnan leivän ainesosia paitsi, että käytä 2-2 / 3 - 3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja leipäjauhojen sijasta, 1 pakkaus aktiivista kuivaa hiivaa ja lämmintä vettä (105 astetta F - 115 astetta F). Yhdistä suuressa sekoitusastiassa 1-1 / 4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, hiivaa, timjamia, suolaa ja kuivaa sinappia. Lisää vesi, hunaja, Dijon-tyyppinen sinappi ja oliiviöljy. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskipitkällä nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhon sivuja jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevista jauhoista kuin pystyt. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti voideltuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes sen koko on kaksinkertainen (1 - 1-1 / 4 tuntia). Lyö taikina alas. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia. Sillä välin rasvaa kevyesti 9x5x3-tuumainen leipäpannu. Muotoile taikina leipäksi. Aseta valmistettuun astiaan. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (45–60 minuuttia). Paista 375 °: n uunissa 30 - 35 minuuttia tai kunnes leipä kuulostaa ontolta, kun sitä kevyesti napautetaan (peitä tarvittaessa löysästi kalvolla viimeiset 10 leivonta minuuttia, jotta se ei haalistu). Poista heti leipä pannulta. Jäähdytä vaijeritelineellä.
