Hunajaleivos omena ja ruskehdettu voitakerma parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 resepti Pate Sucre (makea leivonnainen)
• 2 rkl voita
• ½ kupillista sokeria
• 5 suurta Honeycrisp-omenaa, kerrostettu ja leikattu 8 kiilaan (3 1/2 kiloa)
• ½ kuppi voita
• 3 munankeltuaista
• ⅓ kuppi sokeria
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl manteliuutetta
• Kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 450 ° F: seen. Valmista makea leivonnainen. Käytä käsiäsi lievästi kevyesti jauhotetulla pinnalla leivonnaisten taikinan lievittämiseen. Rullaa keskustasta reunoihin halkaisijaltaan 12 tuumaa ympyrään. Siirrä leivonnaiset kiertämällä ne kääntötapin ympärille. Rullaa leivonnaiset 10-tuumaiseen tarttuvaan astiaan, jossa on irrotettava pohja. Helppo leivonnaiset pannulle venyttämättä sitä. Paina leivonnaiset hapokaspannun aallotettuihin puoliin ja leikkaa reunat. Leivonnaiset, joiden kalvo on kaksinkertainen. Paista 8 minuuttia. Poista folio. Paista vielä 5 minuuttia tai kunnes kuori on kultaista. Jäähdytä vaijeritelineellä. Laske uunin lämpötila 350 ° F: seen.

• Vaihe 2

  Sulata suuressa kattilassa 2 rkl voita keskilämmöllä. Sekoita 1/2 kupillista sokeria. Keitä ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri alkaa ruskeutua. Lisää omenapiilat. Keitä ja sekoita 10–12 minuuttia tai kunnes omenat ovat kevyesti karamellistuneet. Poista paistinpannu lämmöltä.

• Vaihe 3

  Sulata pienessä kattilassa 1/2 kuppia voita keskilämmöllä. Vähennä lämpöä keski-matalaan. Jatka keittämistä sekoittamatta vielä 5–6 minuuttia tai kunnes voi muuttuu ruskeaksi ja tuoksuvaksi. Poista lämmöltä; jäähtyä hieman.

• Vaihe 4

  Lyö keskikokoisessa kulhossa munankeltuaiset, 1/3 kupillista sokeria, suolaa ja manteliuutetta sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes seos on sakeutunut. Vatkaa 1/3 kuppijauhoa hitaalla nopeudella. Lisää ruskistettu voi ja lyö alhaisella nopeudella, kunnes ne vain yhdistyvät.

• Vaihe 5

  Levitä vaniljakastikeseos esipaistettuihin kuoriin. Poista omenapiilat paistinpannasta uralla lusikalla ja aseta houkutteleva kuvio vaniljakastikkeen päälle. Tiputa jäljellä oleva keittoastia omenoiden päälle. Peitä leivonnaisten reunat kalvolla. Paista 35 - 45 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on turvonnut ja asetettu keskelle. Tekee 12-16 annosta.

vinkkejä

Valinnainen: Kokeile kauha vanilja- tai kanelijäätelöä jokaisessa tarjouksessa.

---

Makea tart-leivonnaiset

ainekset

• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ¼ kuppi sokeria
• ½ kuppia kylmää voita
• 2 paahdettua munankeltuaista
• 1 rkl vettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita jauhot ja sokeri keskinkertaiseen sekoituskulhoon. Leikkaa leivonnaisekoittimella kylmää voita, kunnes palat ovat hernekokoisia. Sekoita pienessä sekoitusastiassa munankeltuaiset ja vesi. Sekoita munankeltuaisen seos vähitellen kuivaan seokseen. Vaivaa taikina varovasti sormillasi, kunnes muodostuu pallo. Peitä tarvittaessa muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa 30 - 60 minuutin ajan tai kunnes taikina on helppo käsitellä.