Kuinka karamellistaa sipulit parempia koteja ja puutarhoja

Karamellisoidut sipulit lisäävät herkullisen makeuden moniin ruokia, kastikkeita ja kastikkeita varten, mutta saatat ihmetellä, mitä karamelointi on. Kaikki vihannekset ja hedelmät sisältävät luonnollisia sokereita. Kuumennettaessa nämä sokerit ruskeutuvat ja karameloituvat, muuttuen voimakkaammaksi makuksi. Sipulit ovat hyviä ehdokkaita sokerinmuodostukseen, koska ne sisältävät paljon luonnollisia sokereita. Sipulit voidaan karameloida keittämällä niitä hitaasti öljyssä. Tai ne voidaan karameloida käyttämällä vähän sokeria.

Valmistele sipulit

Parasta sipulia, jota käytetään karamellisointiin, ovat makeat sipulit, koska ne ovat yleensä mehukkaita ja mieto, makea. Joitakin suosittuja makeita lajikkeita ovat Maui, Vidalia ja Walla Walla -sipulit. Neljästä kuuteen 1/3-kupillista annosta varten aloita kahdesta suuresta sipulista, kuori pois ja heitä pois ulkoiset paperikerrokset. Viipaloi sipulit ohuiksi viipaleiksi tai leikkaa 3/4-tuumaisiksi paloiksi.

Sulata voi

Voi tarjoaa rikkaimman maun, mutta voit karamelisoida sipulia muissa rasvoissa, kuten margariinissa tai oliiviöljyssä. Sulata 2 rkl voita suuressa kattilassa keskimääräisen alhaisella lämmöllä.

Lisää sipulit

Lisää sipuliviivut, limittäin jonkin verran. Jos paistinpannu tulee liian täynnä, harkitse kahden keittoastian käyttöä tasaisempaan ruoanlaittoon.

Hidas Saute

Keitä, peitettynä, keskimääräisellä matalalla lämmöllä 13 - 15 minuuttia tai kunnes sipuliviivut ovat herkät, sekoittaen satunnaisesti. Tämä hidas keittovaihe antaa sipulien vapauttaa mehut ja tulla tasaisesti pehmeiksi.

Viimeistele sipulien karamelisointi

Kun sipulit ovat hellävaraisia, käännä lämpö keskitasolle ja paljasta paistinpannu. Lisälämpö auttaa karameloimaan voissa olevia sipulimehuja, jolloin sipulit saavat halutun karamellivärin ja -maun. Keitä jatkuvasti sekoittaen 3–5 minuuttia tai kunnes on kullanruskea.

Kuinka käyttää karamellisoitua sipulia

Mahdollisuuksia nauttia karamellisoituneista sipuleista on monia, vaikka saatat olla houkutusta syödä niitä heti kattilassa.

Lusikka sipulit hampurilaisten, pihvit, porsaankyljykset tai keitetyt butternut-kurpitsaviipaleet huipulla.
Alkupaloja varten lämmitä rengas Brie-juustoa tai bruschetta-viipaleita karamellisoidulla sipulilla.
Koristele keitto- tai pastaruokia sipuleilla.
Käytä niitä täyteaineena munakasteille tai sienilakille, pizzakerroksena tai pastaa täydentämällä.

Reseptejä karamellisoitujen sipulien avulla

Paistettu Brie karamellisoitujen sipulien ja hasselpähkinöiden kanssa

Makaroni ja juusto karamellisoidulla sipulilla