Kuinka tehdä kalatacosia parempia koteja ja puutarhoja

Mitä kala-tacot ovat?

Todennäköisesti kaikkein ikonin versio tästä Baja Kalifornian erikoisuudesta koostuu maissi tortillasta, joka on täytetty friteeratun tai grillatun, makuisen siian nauhoilla ja kaali-seoksella, joka on samanlainen kuin coleslaw. Pico de gallo ja avokado ovat vakiona mukana. Tässä on se, mitä sinun on tehtävä 6 annosta (2 tacoa kutakin) klassisista kalatacosista:

• 2 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä kiinteän lihaisia ​​silafileitä, kuten turskaa, puna-patruunaa, palmua, tilapiaa tai monni
• Kaali-seos (katso resepti alla )
• Kaksitoista 6 tuuman maissitortillaa, lämmitetty pakkausohjeiden mukaan

1. Kuinka keittää kalaa

Upea kalataco alkaa hyvin valmistetuista kaloista. Valitsemastasi menetelmästä riippumatta, sulattakaa kala ensin, jos se on jäädytetty. Huuhtele kalat viileässä vedessä ja pat kuivaa paperipyyhkeillä. Kalojen paistaminen on autenttisin menetelmä, mutta kuljetuksiin on helpompia, vähemmän sotkuisia tapoja. Tässä on joitain vaihtoehtoja:

Paistettu kala Tacos

• Leikkaa kalat purema-kokoisiksi nauhoiksi, noin 3/4 tuumaa leveiksi.
• Yhdistä pieneen kulhoon 3/4 kupillista yleisjauhoa, 1/4 kupillista maissitärkkelystä, 1 rkl paprikaa ja 1 tl leivinjauhetta. Lisää 1 kuppi olutta ja 1 muna, pahoinpidelty. Sekoita, kunnes taikina on yhdistetty, mutta silti lievästi.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen F. Kuumenna suuressa paistinpannussa noin 1 tuuma keittiööljyä 375 asteeseen F.
• Aseta ylimääräinen 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja matalaan astiaan. Upota kalapalat yksi kerrallaan jauhoihin, kääntyen turkkiin ja ravistamalla ylimääräiset jauhot. Upota seuraavaksi kukin pala taikinaan. Paista kalaa, neljä kappaletta kerrallaan, kuumassa öljyssä 2 - 4 minuutin ajan tai kunnes rapea ja kultainen, kääntymällä kerran paistoajan puoliväliin. Valuta useita kerroksia paperipyyhkeitä. Pidä paistettu kala lämpimänä uunissa samalla kun paistat jäljellä olevia kaloja.

Hiero paistettua tai grillattua kalaa Tämä kala-taco-mauste on täydellinen grillattujen tai paistettujen kala-tacojen kanssa:

Sekoita pienessä kulhossa 1/4 kupillista kasviöljyä, 1-1 / 2 tl chilijauhetta, 1/2 tl suolaa, 1/2 tl kuminaa ja 1/4 tl valkosipulijauhetta. Keskeytä.

Paistetut kala-tacot Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Aseta kalat yhdeksi kerrokseksi voideltuun matalaan paistinpannuun. Harjaa hiero kala kaikille puolille. Paista 4–6 minuuttia (1/2 tuuman paksuisilla fileillä) tai kunnes kala alkaa hilseillä, kun sitä testataan haarukalla. Leikkaa kalat puremaisen kokoisiksi paloiksi.

Grillatut kala-tacot Harjaa hiero kalan molemmille puolille. Hiiligrilliä varten grilli kaloja peittämättömän grillin voideltuun telineeseen suoraan keskikokoisten hiilien päälle 4–6 minuutin ajan (1/2 tuuman paksuisille fileille) tai kunnes kala alkaa hilseillä, kun sitä testataan haarukalla kääntämällä kaloja kerran grillin puolivälissä. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskihintaan. Aseta kalat voideltuun grillitelineeseen lämmön päällä. Kääri haluttaessa tortillat foliopakkaukseen ja grilli kalojen viereen. Peitä ja grilli ohjeiden mukaan.) Leikkaa kalat puremaksi- koon paloja.

Vaihe 2. Tee kaali täyttöä

Sekoita keskipitkässä kulhossa 2 kupillista pakattua coleslaw-sekoitusta tai silputtua kaalia, 1/4 kupillista majoneesia ja 1-1 / 2 tl limemehua.

3. Kokoa kala-tacot

Tarjoamiseksi jaa kalat kuuteen osaan ja puolita jokainen annos saadaksesi 12 kappaletta. Täytä jokainen maissitortilla yhdellä kalanpalolla ja 2-3 ruokalusikallista kaalia. Tarjoile kalatacossa yhdessä tai useammassa seuraavista lisäyksistä:

• Pico de gallo
• Hienonnettu tomaatit ja rapeaksi keitetyt pekoni
• Avokadoviipaleet tai guacamole
• Ohut viipaloitu retiisi
• Seos mustia papuja, maissia ja tomaattia

Herkullisia kala-tacon reseptejä

Kun olet oppinut tekemään kalatacoa, kokeile sekoittaa se näihin helpoihin ja herkullisiin kalataco-resepteihin. Meillä on pakollisia reseptejä olutta paistettuihin kalatacoihin, tilapiatacoihin ja jopa kalataco kastikkeisiin. Lisäksi saat vinkkejä parhaimmista tortilloista ja salsoista, joita voidaan tarjoilla kalakalvossa.

Kala-tacot paahdetun tomaattisalsaan kanssa

Baja Kala Tacot

Kala-Tacot kalkkikastikkeella

Kala-tacot ja melonisalsa

Kala-Tacot trooppisten hedelmäsalsan kanssa

Kala-Tacot chipotle-kermalla