Kuinka tehdä fondantti parempia koteja ja puutarhoja

Mikä on Fondant?

Perinteinen fondantti on yksinkertainen jauhemainen sokeri-vesiseos, joka on keitetty pehmeän pallon vaiheeseen. Keittämisen jälkeen fondantti voidaan lyödä ja vaivaa, kunnes on taipuisa, sitten muodostaa koristeeksi tai karkkiksi. Fondant on mullistellut kakkujen ja kuppikakkujen sisustamisen, minkä vuoksi sitä kutsutaan usein "kakkufondantiksi". Tämä monipuolinen seos voidaan värjätä, maustaa, rullata, painaa ja leikata mihin tahansa muotoon. Se voi kattaa myös koko kakun tai cupcakes. Vaikka voit ostaa fondanttia, kotitekoinen on pehmeämpää ja helpompaa työskennellä. Lisäksi, toisin kuin kaupalliset fondanttit, vastavalmistetulla fondantilla on yleensä parempi maku. Perinteinen kotitekoinen fondantti vaatii seisomista kuumaltaan yläpuolella karkkilämpömittarilla, mutta tämä helppo fondantin resepti valmistetaan mikroaaltouunissa ilman karkkilämpömittarin tarvetta. Se on tehty vaahtokarkkeja, valkoista leivosuklaaa ja vaniljaa - ja se maistuu niin makealta kuin näyttää.

Bonus: Varasta luovimmat kakkuideat

Kuinka tehdä Marshmallow Fondant

Yhdistä 3 kuppia pieniä vaahtokarkkeja keskikokoisella mikroaaltouunille turvallisessa kulhossa; 1/2 unssia hienonnettua valkoista leivonta suklaata kaakaovoin kanssa; 1 rkl voita, leikattu; ja 1-1 / 2 tl maitoa tai kermavaahtoa.

Mikroaaltouuni korkealla noin 1 minuutin ajan tai kunnes vaahtokarkkeja alkavat sulaa ja ovat turvonneet. Sekoita marshmallow-seosta tasaiseksi (palauta tarvittaessa mikroaaltouuniin sulan jatkamiseksi).
Sekoita 1 tl kirkasta vaniljaa * vaahtokarkkiseokseen. Sekoita 1-1 / 2 kuppia jauhettua sokeria.
Ripottele työpinta noin 1/2 kupillisella jauhesokeria. Siirrä vaahtokarkkiseos valmistetulle työpinnalle ja aloita vaivaaminen. Ripottele tarvittaessa lisää jauhesokeria, vaivaa kunnes fondantti on sileä eikä enää ole tahmea (noin 10 minuuttia). Käytä fondantti heti; varastointi, katso vinkit alla .

* Vinkki: Kirkasta vaniljaa löytyy harraste- ja käsityöliikkeiden kakkujen koristeluosastolta.

Vinkkejä Fondantin kanssa työskentelemiseen

Fondantti voi kuivua nopeasti. Jos joudut säilyttämään sitä lyhyen aikaa, kääri se muovikelmuun ja säilytä uudelleen suljettavassa muovipussissa.
Pidempää varastointia varten rulla fondantti palloksi, päällystä sitten pienellä vihannesten lyhenteellä. Kääri muovikääriin ja aseta sitten kääritty fondantti ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä korkeintaan 2 kuukautta. Älä jäähdytä tai jäädyytä fondanttia.
Jos fondantti on liian pehmeää tai tahmeaa rullalle, vaivaa vähän ylimääräistä jauhettua sokeria.
Haluat ehkä investoida silikonimattoon, jolla poistetaan fondantti sileälle pinnalle ja helppo irrottaa.
Varmista, että kädet ovat puhtaat käsitellessään fondanttia, ja vältä pukeutumasta kuituihin, jotka saattavat vuotaa.
Jos peität kakun tai kuppikakut fondanssilla, peitä ensin kevyesti lasite- tai voivoitekuorrutuksella sileän pinnan muodostamiseksi.

Kuinka värjätä fondantti ja makufondantti

Värispektriä on saatavana tahnamaiseen ruoan värjäykseen. Pastapastavärien käytön etuna väriaineeksi on se, että väri ei laimennu, kun sekoitat sitä valkoisen fondantin kanssa. Käytä värejä pakattuna tai yhdistä ne luodaksesi mukautettuja värejä. Tahnaravintovärejä on saatavana harraste- ja käsityökaupoista.

Vinkki: Käytä muovihansikkaita, jotta värit eivät värjä. Jos käytät erilaisia värejä, sinun kannattaa käyttää useita pareja käsineitä.

Voit mukauttaa fondanttisi makua korvaamalla yllä olevan reseptin vanilja muutamalla tipalla suosikkiuutteesi, kuten manteli, sitruuna tai appelsiini.

Kuinka levittää fondantti

Jos haluat käyttää fondanttia, rullaa se ulos kääntötapilla pinnalle, joka on päällystetty ylimääräisellä jauhesokerilla. Jos suuria arkkeja on kakkujen ja kuppikakkujen peittämistä varten ja koristeiden leikkaamiseksi, rullaa noin 1/8 tuuman paksuinen arkki. Jos aiot peittää kakun, kannattaa ehkä sijoittaa erityiseen leveään vierintätappiin, joka on suunniteltu fondantille.

Kuinka sisustaa Fondantilla

Nyt kun fondantti on valmistettu, käytä näitä työkaluja ja tekniikoita koristeluun.

Leivonnaispyörä tai leikkuri-embosser: Nämä työkalut ovat täydellisiä leikkaamaan koristeliuskoja reunoille tai reunoille. Voit myös luoda mielenkiintoisia kuvioita suoraan fondanttilevylle, kuten peittokuvion.
Leikkurit: Pieniä muotoiltuja, vain fondanttille tarkoitettuja leikkureita on saatavana myymälöistä, joissa on kakkujen koristeluvälineitä. Käytä samaa tekniikkaa leikkaavien muotojen leikkaamiseen kuin käytät evästeleikkureita muotoiltujen evästeiden leikkaamiseen.
Sokeri sprinkles tai syötävä glitter: Ripottele nämä kiinni fondantti saadaksesi voimakkaita korosteita. Nämä toimivat hyvin pienillä koristekappaleilla, kuten fondantti, kuten kukat, lehdet ja aakkoset.

Suosikkifondikakut

Tämä seos tehtiin joskus nimellä "kakkupehmuste", se valmistettiin kakun koristeluun. Hanki inspiraatiota suosikki fondantikakkuistamme, ja tee sitten itse helppo fondant-reseptimme.