Opas huijauksen tekemiseen | parempia koteja ja puutarhoja

6 helppoa vaihetta huijauksen tekemiseen

Olitpa perinteisen suklaan pilaantumisen tai uuden maun, kuten vanilja-, mokka- tai karamellihäiriön tunnelmassa, meillä on helppoja tupakointireseptejä ja vinkkejä suklaata sisältävien herkkujen tekemiseen, joita perheesi ja ystäväsi rakastavat.

Vaihe 1: Valmistele tuuletusastia

Jos haluat tehdä kauniita, ammattimaisen näköisiä ruudukkoja, muista linjata pannu helposti, puhdasta poistamista varten seoksen jäähtymisen jälkeen.

Ensimmäinen askel fudgen tekemisessä on astian vuoraus. Mikä tahansa pannu toimii, riippuen siitä, kuinka paljon jarrua haluat tehdä. Kun teet suuren erän tuhkaa, käytä 13x9x2-tuumaista paistinpannua. Pienemmissä erissä käytä 8x8-tuumaista pannua tai leipäpannua tässä esitetyllä tavalla.
Muotoile pala foliopannun ulkopuolelle.
Asenna folio pannun sisään painamalla reunoja pitkin.
Voita folion pohja ja reunat kevyesti estämään kourun tarttumista astiaan.

Vaihe 2: Cook Fudge pehmeän pallon vaiheeseen

Tärkein osa fudgen ja muiden karkkien tekemisen oppimisesta on seoksen lämmittäminen ja testaaminen oikein. Hanki tarkka lukema lämpömittarin avulla seoksen lämmittämiseksi pehmeän pallon vaiheeseen.

Yhdistä ainekset kattilaan. Perinteiset fudge-reseptit vaativat yleensä haihtunut maito, sokeri, voi ja suklaa. Valitse kattila, jolla on raskas pohja tai sellainen, joka on vuorattu tarttumattomalla materiaalilla, jotta pila ei pala.
Keitä fudge keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes seos kiehuu, leikkaa sitten lämpömittari astian kyljelle ja vähennä lämpö keskimäärin alhaiseen. Varmista, että lämpömittarin lamppu on peitetty kokonaan nesteellä, ei vain vaahdolla, ja että se ei kosketa astian pohjaa lämmitysprosessin aikana. Tämä varmistaa tarkan lukemisen.

Jatka keittämistä, kunnes se saavuttaa pehmeän pallon (234 - 238 astetta F), sekoittaen seosta puulusikalla vain tarpeen mukaan tarttumisen estämiseksi. Pehmeän pallovaiheen tunnistaminen on ratkaisevan tärkeää, jotta oppia tekemään fudge.

Jos lämpömittaria ei ole saatavana, määritä pehmeän pallon vaihe kylmävesitestillä. Lusikoi muutama tippa kuumaa seosta vähän ennen kylmää vettä vähän ennen kuin kammio saavuttaa vähimmäiskeittoajan. Muodosta tiput sormella palloksi. Kun poistat pallon vedestä, jos se tasoittuu välittömästi ja juoksee sormesi välillä, seos on saavuttanut vaaditun lämpötilan.

Tuhoon liittyvä vinkki: Testaa karamellilämpömittari aina ennen ensimmäisen erän tekemistä; korkea korkeus voi aiheuttaa useiden asteiden vaihtelun. Testaa korkeuden vaihtelua leikkaamalla lämpömittari vedellä täytettyyn kattilaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Jatka veden keittämistä 10 minuutin ajan. Tällä hetkellä lämpömittarin tulisi olla 212 astetta F. Jos muutoksia on, joudut säätämään lämpömittarin lukeman sillä astemäärällä, kun keität karkkia.

Lisätietoja karkkien valmistusvälineistä

Keittiön lämpömittarin opas

Vaihe 3: Jäähdytä ja lyö fudge

Kun aloitat tuhrujen tai praline-seosten lyömisen, ne ovat erittäin kiiltäviä. Kun karkkia alkaa paksua ja menettää kiiltoa, kaada se nopeasti valmistettuun astiaan.

Jäähdytä tuhe 110 asteeseen F, lyö sitten voimakkaasti ja jatkuvasti.
Kun tuhehdus jäykistyy hieman, on aika lisätä muita haluamiasi ainesosia, kuten hienonnettuja pähkinöitä tai suklaa-siruja.
Jatka lyömistä, kunnes kammio tulee hyvin paksuksi ja alkaa menettää kiiltoaan.

Vaihe 4: Kaada tuuletus pannuun

Aloita kaatamalla hieman jäykkä seos astiaan, ravistamalla pannua varovasti levittääksesi tuhkaa tasaisesti.

Kaada tuherttu voilla folioilla vuorattuun astiaan, joka leviää tasaisesti.
Älä raaputa kattilaa; romut ovat jäykempiä, vähemmän kermaista.
Jos tuheuma tulee liian jäykkä, kokeile vaivata sitä kädelläsi, kunnes se on pehmennyt, ja paina se sitten astiaan.

Vaihe 5: Jäähdytä ja leikkaa tuhe

Kun kammio on viileä ja kiinteä, nosta se kalvosta kalvosta.
Poista kalvo ja leikkaa tuhla neliöiksi tai muotoile murtumapalat pienoisleipäleikkureilla.
Jos haluat pitää kotitekoisen tuhlan tuoreimpana, peitä se tiukasti vahatulla paperilla, kalvolla tai kirkkaalla muovikäärellä; Varastoi ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa tai jääkaapissa, jos resepissä määrätään.

Vaihe 6: Kääri ja säilytä tuhe

Käytimme muovikäärettä ja nauhoja valmistamaan söpöjä karkkipaketteja kaksikerroksiseen kerrosväristykseemme.

Hieman kostean konsistenssin takia on parasta kääriä tuherten neliöt erikseen vahapaperiin tai muovipakkaukseen kuvan osoittamalla tavalla, mutta voit myös tallentaa yhden kerroksen tuhkaa ilmatiiviiseen astiaan.

Saadaksesi söpö ilme, leikkaa pieni neliömäinen muovikalvon tai vahatun paperin pala ja aseta tuhera neliö ylösalaisin keskelle. Käännä kääreen kaksi puolta toisiinsa nähden ja kierrä löysät päät varovasti kiinnittämällä naruilla, nauhoilla tai kierteillä. Järjestä lautaselle tai aseta juhlaiseen laatikkoon hauskaa kotitekoista ruokaa varten.

Tuhojen säilytysvinkki: Jos joudut pinoamaan tuhekerroksia yhteen astiaan, aseta vahapaperiarkki kerrosten väliin, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa.