Kolibrin cupcakes | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kuppia yleisjauhoja
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua kanelia
• ¼ tl jauhettua neilikkaa
• 1 kuppi hienoa kypsää banaania (3 keskikokoista)
• 2 munaa, kevyesti pahoinpidelty
• ½ kuppi kasviöljyä
• 1 tl vaniljaa
• 1 kuppi silputtua, kuorittua keittämätöntä bataattia (1 keskikokoinen)
• 1 kuppi hienonnettua tuoretta ananasta
• 1 resepti marshmallow-kermajuustokuorrutus
• ½ kuppia raakaa siru-kookospähkinää tai hiutaleita kookospähkinää, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Voitele ja kevyesti jauhoja kahdeksantoista 2 1/2-tuumaista muffinssikuppia tai linja paperileipukuppeilla. Aseta pannut sivuun.

• Vaihe 2

  Yhdistä erittäin suuressa kulhoon jauhot, rakeistettu sokeri, leivinjauhe, suola, kaneli ja neilikka. Sekoita banaanit, munat, öljy ja vanilja juuri siihen asti, kunnes ne yhdistyvät. Taita bataatti ja 1/2 kuppia ananasta. Jaa taikina tasaisesti muffinssikuppien kesken.

• Vaihe 3

  Paista noin 20 minuuttia tai kunnes yläosa tulee takaisin, kun sitä kevyesti kosketaan. Jäähdytä pannuissa vaijeritelineissä 5 minuutin ajan. Poista cupcakes pannuista. Jäähdytä kokonaan telineillä.

• Vaihe 4

  Levitä marshmallow-kermajuustokuorrutus kuppikakkuihin. Ripottele paahdetulla kookospähkinällä. Täytä loput ananasilla juuri ennen tarjoilua.

*Kärki:

Paahduta kookospähkinä levitä sirut tai hiutaleet matalassa paistinpannussa. Paista esilämmitettyssä 350 ° F: n uunissa 5–7 minuuttia tai vain kultaiseksi, ravistaen pannua kerran tai kahdesti. Tarkkaile tarkkaan estämään ylivuodot.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 306 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 26 mg kolesterolia, 139 mg natriumia, 55 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 39 g sokeria, 3 g proteiinia.

---

Marshmallow-kermajuustokuorrutus

ainekset

• 1 unssi paketti kermajuustoa, pehmennetty
• 3 kupillista sokerisokeri
• 1 kuppi marshmallow crème
• 1 tl kookosmakuista

ohjeet

• Vaihe 1

  Voita suuressa kulhossa kermajuusto sähkösekoittimella keskisuurella tai nopealla kerralla, kunnes se on pörröinen. Lisää jauhettu sokeri, vaahtokarkkiskeemi ja kookosmaku. Beat alhaisella nopeudella, kunnes yhdistyvät. Beat nopealla nopeudella 30 sekuntia.