Iowa perunaleipä | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppipakattua pikaperunamuusetta
• 1 kuppi kiehuvaa vettä
• 1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
• 1 kuppi lämmintä vettä (105 astetta F - 115 astetta F)
• 2 rkl hunajaa
• 1 ½ tl suolaa
• 1 paistettu muna
• 5 ¼ - 5, 75 kuppia monikäyttöjauhoja

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä sekoitusastiassa perunahiutaleet ja kiehuva vesi; Sekoita hyvin. Aseta sivuun noin 15 - 20 minuutiksi tai kunnes haalea (120 astetta F - 130 astetta F).

• Vaihe 2

  Rasvaa kevyesti kaksi 8x4x2 tuuman leipäpannua tai 9x5x3 tuuman leipäastia; aseta astiat sivuun.

• Vaihe 3

  Pehmennä hiiva suuressa kulhossa 1 kupillisessa lämmintä vettä sekoittaen lusikalla sekoittaakseen. Lisää hunaja ja suola.

• Vaihe 4

  Lisää haaleat perunat hiiva-seokseen. Lisää munua ja sekoita seos hyvin.

• Vaihe 5

  Lisää niin paljon jauhoja kuin mahdollista, noin kuppi kerrallaan, sekoittaen hyvin käsin jokaisen lisäyksen jälkeen.

• Vaihe 6

  Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muodosta pallo.

• Vaihe 7

  Aseta taikina kevyesti rasvattuun kulhoon; käännä kerran rasvan pintaan. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes kaksinkertaistuu (45 - 60 minuuttia).

• Vaihe 8

  Lyö taikina alas. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa taikina kahteen osaan. Peitä ja anna levätä 10 minuutin ajan.

• Vaihe 9

  Muotoile taikinan molemmat puoliskot leivään. Aseta valmis pannuihin. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes melkein kaksinkertaistuu (30–40 minuuttia).

• Vaihe 10

  Paista 375 asteen F-uunissa 30 - 35 minuuttia tai kunnes leipä kuulostaa ontolta, kun sitä napautetaan. Peitä löysästi kalvolla viimeksi kuluneiden 10 minuutin ajan, jotta tarvittaessa ei ylivuodottua. Poista pannuista ja jäähdytä vaijeritelineillä. Valmistaa 2 leipää (32 annosta).