Italialaistyylinen kokki salaatti kermaisella pestokastikkeella | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅓ kuppimajoneesi- tai salaattikastike
• ¼ kuppi maitojauhetta tai tavallista jogurttia
• 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa
• 2 rkl ostettua jäähdytettyä pestoa
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 - 3 rkl maitoa
• 6 kuppia revittyä sekoitettua vihreää
• 1 kuppi mozzarella- tai provolonejuustoa, leikattu ohuiksi suikaleiksi (4 unssia)
• 4 unssia ohutta viipaletta täysin kypsennettyä kinkkua tai kalkkunaa, leikataan ohuiksi nauhoiksi
• 2 unssia ohuesti viipaloitua salaamia tai prosciuttoa, leikattu ohuiksi suikaleiksi
• 2 pientä tomaattia, leikattu ohuiksi kiilaksi
• 1 pieni keltainen tai vihreä paprika, viipaloitu renkaiksi
• 1 pieni sipuli, ohuiksi viipaloitu ja jaettu renkaisiin
• 1 6 unssipurkki marinoituja artisokkasydämiä, valutettu ja puolitettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Kermaisen pestokastikkeen valmistamiseksi sekoita pieneen kulhoon majoneesi- tai salaattikastike, smetana, parmesanjuusto, pesto ja valkosipuli. Sekoita maito, 1 tl kerrallaan, jotta saadaan haluttu konsistenssi; syrjään.

• Vaihe 2

  Jaa vihreät neljälle erilliselle salaattikulholle tai tarjoilulautaselle. Järjestä mozzarella- tai provolonejuusto, kinkku tai kalkkuna, salami tai prosciutto, tomaatti, keltainen tai vihreä pippuri, sipuli ja artisokkasydämet vihreiden päälle. Tihkuu kermaisen pestokastikkeen kanssa. Tekee 4 annosta.

Valikkosuositukset:

Tee siitä ateria pehmeillä leipäpuikoilla ja kuivalla valkoviinillä tai kuohuvedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 488 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 64 mg kolesterolia, 1179 mg natriumia, 15 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 21 g proteiinia.