Lebkuchen | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 muna
• ¾ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ½ kuppi täyteläisen mausteista melassia
• ⅓ kuppi hunajaa
• 3 kuppia yleisjauhoja
• 1 tl jauhettua kanelia
• ½ tl ruokasoodaa
• ½ tl jauhettua neilikkaa
• ½ tl jauhettua inkivääriä
• ¼ tl jauhettua kardemummaa
• ½ kuppi hienonnettuja manteleita
• ½ kuppi hienonnettua kuutioiksi sekoitettua sokeroitua hedelmää ja kuorta
• 1 sitruunalasi (katso resepti alla)
• Sokeroitu hedelmä

ohjeet

• Vaihe 1

  Lyö pienessä sekoitusastiassa munaa sähkösekoittimella suurella nopeudella noin minuutti. Lisää ruskea sokeri; lyö keskimääräisellä nopeudella, kunnes kevyt ja pörröinen. Vatkaa melassiin ja hunajaan.

• Vaihe 2

  Sekoita suuressa sekoitusastiassa jauhot, kaneli, ruokasooda, neilikka, inkivääri ja kardemumma. Lisää muna-seos. Sekoita puulusikalla, kunnes yhdistyvät. (taikina tulee jäykkää.) Sekoita mantelit ja 1/2 kupillinen sokeroituja hedelmiä ja kuoria.

• Vaihe 3

  Jaa taikina kahteen osaan. Peitä ja jäähdytä noin 3 tuntia tai kunnes taikina on helppo käsitellä.

• Vaihe 4

  Voitele kekselevy kevyesti; syrjään. Pyöritä puolet taikinasta kevyesti jauhotetulle pinnalle kerrallaan 12x8 tuuman suorakaiteen muotoon. Leikkaa 2 tuuman neliöiksi. Aseta valmis evästearkkiin.

• Vaihe 5

  Paista 350 asteen F-uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes reunat ovat kevyesti ruskeantuneet. Jäähdytä evästearkilla 1 minuutin ajan. Siirrä evästeet telineeseen. Harjaa lämpimät evästeet sitruunalasilla. Koristele sokeroiduilla hedelmäpaloilla. Anna lasin kuivua perusteellisesti. Säilytä evästeet tiiviisti peitettyinä yön yli tai jopa 7 päivää pehmentääkseen. Tekee 48 evästettä

Ravintosisältö

Annosta kohden: 82 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 mg kolesterolia, 19 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 1 g proteiinia).

---

Sitruunalasite

ainekset

• 1 ½ kuppia seulottiin jauhesokeria
• 1 rkl sulatettua voita
• 1 rkl sitruunamehua
• 3 - 4 tl vettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita pienessä sekoitusastiassa jauhettu sokeri, sulatettu voi ja sitruunamehu. Lisää tarpeeksi vettä tiiviin konsistenssin saavuttamiseksi.